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Grünkern - Kollathtabelle - Bonnie2000 - 12.04.2013
Sehe ich das so richtig:
Grünkern ist im Sinne Kollaths ein Nahrungsmittel. (Spalte 4)
RE: Grünkern - Kollathtabelle - susannesch - 12.04.2013
Du meinst, weil der noch grüne Dinkel gedarrt wird?
Liebe Grüße
Susanne
RE: Grünkern - Kollathtabelle - Bonnie2000 - 12.04.2013
Ja, und dabei vermutlich hoch erhitzt.
RE: Grünkern - Kollathtabelle - susannesch - 12.04.2013
Liebe Bonnie,
schau mal, hier habe ich gefunden, dass der unreife Dinkel bei 120 bis 180 Grad gedarrt wird: http://www.absolut-bio.de/gruenkern-unreifer-dinkel-mit-geschmack/
(Hauptseite: http://www.absolut-bio.de/)
Fand ich ganz interessant, vor allem weil sie beschreiben, dass man den Dinkel zu einem ganz bestimmten Zeitpunkt ernten muss, der sich nur über eine Woche erstreckt. Gar nicht so einfach.
Aber Du hast natürlich recht: Ein Lebensmittel ist er nach Kollath dann wohl nicht mehr. Aber ich finde, er schmeckt sehr gut. Grünkernbratlinge mochte ich schon immer gerne ... oder Grünkernsuppe.
Liebe Grüße
Susanne