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Nährstoffverlust "Wolfen und einfrieren" - Nico - 15.05.2014
Moin
Kurze Frage noch zum gewolften Fleisch. Das verliert ja total viel Nährstoffe wenn man Fleisch wolft und nicht gleich füttert.
Wenn man es noch zusätzlich auch noch portioniert und einfriert, hat es dann überhaupt noch Nährstoffe nach einer gewissen Zeit ??
Weil ich es normalerweise immer so mache das ich Fleisch bekommen (BIO) und dann wolfe ich es grob durch mit einer 18er Lochscheibe, portioniere es und friere es dann ein - meistens für max 4-6 Wochen bis es dann verbraucht ist.
Mit wieviel Verlusten muss ich da rechnen bzw. von welchen Nährstoffen/Vitaminen etc müsste ich extra noch mehr dazugeben um den Verlust auszugleichen ?? Und gleich dazugeben oder dann wenn man die Portion in der Früh aufgetaut hat ?
Danke