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Reis aus Sicht der TCM und Reis-Congee selbstgemacht - Birgit Kriener - 19.01.2015
Reis Congee
Ein Artikel zum heutigen Diätetik-Abend!
Millionen Chinesen essen diesen Brei jeden Morgen. Er nährt, wärmt, entgiftet, reinigt den Darm, stärkt das Immunsystem, öffnet die Energiebahnen, macht ausgeglichen und kraftvoll. Für den europäischen Geschmack wirkt er anfangs fade, das ändert sich jedoch rasch, sobald die Geschmacksknospen durch den Entschlackungsprozess wieder neu sensibilisiert sind.
Entgiftung auf Chinesisch !!
http://www.gourmetguerilla.de/2014/01/congee-das-einfachste-bekoemmlichste-und-fadeste-essen-der-welt/
Wir werden das ganze heute Abend - noch weiter verfeinern
RE: Reis-Congee - Irene Engel - 19.01.2015
Hallo Birgit,
danke für das einfache Rezept. Reis-Congee müßte sich dann eigentlich auch gut eignen für Entlastungs/Einstiegstage zu Beginn eines Fastens oder Ernährungsumstellung?
Irene
RE: Reis-Congee - Birgit Kriener - 19.01.2015
Ja klar Irene!
http://www.ichkoche.at/tcm-congee-artikel-2392
Es besteht aus Vollkornreis, den Vollkornreis vorher 12 Stunden einweichen! Dann 4 Stunden in Wasser und in einem großen Topf geköchelt im Verhältnis 1:10 oder mehr.
Diese einfachen Reissuppe ist leicht zu verdauen und wird vom Körper gut aufgenommen.
tonisiert Blut und Qi
harmonisiert die Verdauung
ist befeuchtend, kühlend und nährend
Ist entgiftend, entschlackend
Besonders gut bei Zuständen mit: Schwäche, Leere an Blut und Qi, erste Hitzezeichen (Austrocknung etc.).
Durch das Mitkochen spezieller Zutaten kann die Heilwirkung des Congees noch verstärkt bzw. spezialisiert werden:
Aduki-Bohne: diuretisch, gut für Ödeme und Gicht
Aprikosenkerne: (Bittermandel)bei Husten und Asthma, schleimlösend und blähungstreibend
Eßkastanie (Maroni): tonisiert die Nieren, tonisiert das Ming, stärkt die Knie und Untere Lendenwirbelsäule;
Fenchel: harmonisiert den Magen, blähungstreibend,
gesalzene Zwiebeln: schweißtreibend, befeuchtet die Muskeln
Hühner- oder Lammbrühe: bei Auszehrung allgemein oder durch Krankheit
Ingwer: wärmend und antiseptisch, bei Kälte im mittleren Erwärmer ( Milz und Magen), Durchfall, Verdauungsschwäche
Karotte: unterstützt Verdauung, lindert Blähungen
Lauch: wärmt, gut bei chron. Durchfall
Lauchknollen: Kältedurchfall
Leber vom Schaf oder Huhn: sehr kraftvoll bei Krankheiten der Leber (nur Bio)
Malve: befeuchtet bei Fieber, unterstützt Verdauung
Mohnsamen: lindert Übelkeit, befeuchtet Dickdarm
Mungbohne: kühlend, entfernt Hitze, löscht Durst
Nieren vom Schwein, Schaf, Reh: stärkt die Nieren, wohltuend für Knie und unteren Rücken, gut gegen Impotenz
Pfeffer, rote: gut bei Kältezuständen
Pfeffer, schwarz: blähungstreibend,
Portulak: entgiftend, bei Rheumatismus und Schwellungen
Rettich: verdauungsfördernd
Sesam: befeuchtet den Darm, Rheumatismus
Spinat: harmonisiert und befeuchtet, beruhigt
Weizen: kühlt, bei Fieber, klärt den Verdauungstrakt, beruhigt
Yoghurt und Honig: gut für Herz und Lunge
Für die Thermomix- Freeks unter Euch!!!
Zutaten für etwa 3 Portionen:
100g Süßreis, Basmatireis oder Naturreis
1000g Wasser
evtl Zucker und Salz
Zubereitung:
Wasser und Reis (und wer mag mit bissle Zucker und/oder Salz) in denThermomix füllen und auf 100°/ 5 min/ Linkslauf / Stufe 1 kochen.Danach 90°/ 60min/ Stufe1 /Linkslauf]. Und dann noch 2x 90° / 60min/ Stufe 1/ Linkslauf.
Congee wird in Asien und China warm zum Frühstück gegessen und mach kocht es in der Regel 2,5 - 4 Stunden. Das müsst ihr selber entscheiden, wann euch der Reisbrei genug breiig ist.
Ich koche es in der Regel tagsüber und füll das Congee dann in Gläser ab. Das hält sich eine gute Woche. Morgens wird es dann erwärmt.
Congee isst man in Asien und China zum Frühstück. Man kann selber entscheiden ob man es eher süß essen möchte, z.B. mit Apfelkompott, Früchten oder auch mit Marmelade. Oder man isst es salzig und isst es mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Bambussprossen oder wie man eben mag.
Congee hat eine heilende Wirkung:
Es stärkt das Qi, wirkt entschlackend, entgiftend und stärkt bei Schwäche und in der Rekonvaleszenz. Es nährt unsere MItte, unterstützt das Lungen-Qi, reguliert den Darm, reinigt die Blase und fördert Energie und Tatendrang.
RE: Reis-Congee - Marie-Louise Jatzkowski - 19.01.2015
Ich wag mich demnächst mal da dran....vielleicht können wir uns hier ja austauschen, wie es so klappt und schmeckt und wirkt
Ob ich noch andere Familienmitglieder motivieren kann, da bin ich mir gerade nicht so sicher
RE: Reis-Congee - Birgit Kriener - 19.01.2015
Noch was zum Thema Chinesischer Reis:
https://www.reishunger.de/wissen/reiszubereitung/chinesischer-reis
RE: Reis-Congee - Saho - 04.02.2015
Hey, Suuuper!
Dankeschön für das Rezept!Habe gerade meinen Thermomix angeworfen.
Meinst du mit Süßreis den Rundkornreis? Den habe ich jetzt jedenfalls mal genommen. Dann habe ich anstatt Wasser Reismilch genommen. Morgen früh steht der dann auf dem Tisch. Ich werde noch Himbeeren und Mandarinen dazu anbieten. Mal sehen, wie´s ankommt.
Werde mal berichten
LG Sabine
RE: Reis-Congee - Birgit Kriener - 20.05.2017
Hallo Ihr Lieben!
Da wir in TCM Block 7 gerade die Mitte stärken
hole ich diesen Thread nochmal hervor und habe noch ein bisschen was dazu geschrieben :
Reis aus Sicht der TCM pdf.pdf (Größe: 102,53 KB / Downloads: 225)
Einfach mal ausprobieren!!!