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Quitte (Cydonia oblonga) - UliK - 25.10.2015
Hallo Ihr Lieben,
wer kennt das nicht zu dieser Jahreszeit, man geht Spazieren in der Freien Natur, geniest die Herbsstimung und gar plötzlich liegt eine etwas unförmige meist gelbliche Frucht auf dem Boden.
Beim näheren Hinschauen erkennt der kundige das es eine Quitte ist, der unkundige beißt hinein und ekelt sich von der Bitterkeit dieser hübschen Frucht.
Es wird dann gefragt von Nachbarn, "brauchen Sie noch Quitten....."
"Ähh ja ich nehme mal welche", ist die Antwort.
Kurz darauf erscheint der Nachbar mit einem Schubkarren voll Quitten. Was mach ich aber dann mit diesen Bitteren Früchten .......
.... Na klar Quittengele und Quittenbrot.... erwärmen, erhitzen ZUCKER rein Lecker ... Ist es das einzigste was mit mit einer Quitte geht ??
Parallel dazu hat man natürlich durch die tolle Warm/Kalt Phase einen ordentlichen Husten und eine Erkältung bekommen.
So was hat das jetzt mit der Quitte zu tun.
Ganz Einfach die Quitte hilft dagegen.
Quitte hilft bei :Durchfall, Husten, entzündungshemmend, blutbildend ....
Diese Frucht ist ein wahrer Schatz der Volksmedizin.
Nun aber zurück zu dem Schubkarren voll Quitten.
Eine Quitte bekommt man schon mal Locker weg mit einem Quitten Tee:
Man nehme eine große Quitte, wäscht die feinen Härchen ab und schneidet diese in 4 Teile.
Das Kernhaus entfernen und klein schneiden.
Dann ab in die Teekanne, heißes Wasser darüber und etwa 15min abgedeckt ziehen lassen, fertig.
Schon hat man einen leckeren Tee.
Wer noch mehr Rezepte hat (außer Gelee und Quittenbrot), los her damit, dass die Schubkarre leer wird
Liebes Grüßle
Uli
RE: Quitte (Cydonia oblonga) - sabinade - 25.10.2015
Lieber Uli,
danke für Deine Anregung. Du glücklicher kriegst die Früchte geschenkt, ich muss sie im Bioladen kaufe. Ich liebe Quittenchutney. Das passt nicht nur zu Fleisch, sondern auch zu Hirsebällchen und - wer es nicht lassen kann - auch zu Kartoffelpuffern.
RE: Quitte (Cydonia oblonga) - Rollimaus - 26.10.2015
Ich mache gerne Quittenlikör! Oder aber auch Quittencrumbel, Quittentart mit Apfel und Marzipan, etc.
LG Caren (Rollimaus)
RE: Quitte (Cydonia oblonga) - sabinade - 26.10.2015
Liebe Caren,
ich bitte um die entsprechenden Rezepte. Hört sich alles lecker an.
RE: Quitte (Cydonia oblonga) - berndh - 27.10.2015
Lieber Ulli,
lecker sind auch Quittenwürfel französischer Art.
Hier das Rezept, was ich immer verwende:
http://www.franzoesischkochen.de/pate-de-coing-franzosische-quittenwurfel/
Hauptseite: www.franzoesischkochen.de
Sehr lecker, aber sehr zuckerhaltig. Hier bin ich noch auf der Suche, den Zucker zu ersetzen.
Gibt es bei uns nur in geringer Menge, mal Sonntags.
Als Nachtisch.
Liebe Grüße
Bernd
RE: Quitte (Cydonia oblonga) - berndh - 27.10.2015
Lieber Ulli,
was meine Frau gerne mal ist Quittenkompott, auch mal zu
Kartoffelschnittchen oder Quarkküchlein.
http://neuform.net/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=148&func=detail&id=361&eprivacy=1
Hauptseite: www.neuform.net
Liebe Grüße
Bernd