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Frühlingskräuter Rezepte - UliK - 17.03.2017
Hallo Ihr lieben,
ich war vor kurzem auf einer Kräuterwanderung und hatte da so eine Idee,
wir könnten doch einen Thread hier im Forum machen, an dem jeder an einem anderen Tag ein neues Rezept mit Frühlingskräuten schreibt.
Ich fange einfach mal an:
Frühlingskräuter Pesto (Ein Muntermacher):
70gr Pinienkerne
70gr Sonnenblumenkerne
125gr Grano Padano (Für Veganer 125gr gemahlene Mandeln)
500ml gutes Olivenöl
1EL gutes Salz
25gr Gänseblümchen
25gr Brennnesseln, am besten die Spitzen die haben am meisten Geschmack und die beste Energie
70gr Schnittlauch, Sauerampfer, Kerbel
3 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Die Pinienkerne mit den Sonnenblumenkernen in einer Pfanne anrösten bis ein leichter Piniengeruch aufsteigt.
In einer Küchenmaschine die Pinien,- und Sonnenblumenkerne fein mahlen.
Das Messer der Küchenmaschine am besten immer weiter laufen lassen.
Die Schale der Knoblauchzehen abziehen und in das laufende Messer der Küchenmaschine fallen lassen, den Käse oder die Mandeln (Vegan) hinzufügen.
Das Salz hinzufügen.
Die Kräuter hinzufügen (Ich wasche die Kräuter nicht, sondern suche mir eher die Stellen wo diese geschützt wachsen können, ich würde sonst den ganzen Blütenstaub von den Gänseblümchen wegspülen).
Das Öl in das laufende Messer geben, so lange bis die gewünschte Konsistenz entsteht, bei mir war das etwa bei 500ml erreicht.
Das Ganze in ein Glas abfüllen oder gleich Essen. Wer es aufbewahren möchte, bitte darauf achten das eine Schicht Olivenöl auf dem Pesto schwimmt und dann in den Kühlschrank geben.
Brennnessel (Urtica):
Anregend für Drüsen und Organe, gut gegen Rheuma, Harntreibend, Blutreinigend und Entgiftend.
Sehr Eisenhaltig eine wahre Superfrucht die um die Ecke wächst.
Gänseblümchen (Bellis perennis):
Stoffwechselanregend, harntreibend, stärkend gegen Erkältungen, Beschwerden im Magen-Darmbereich,
blutreinigend, blutstillend.
Eine Pflanze mit sehr großer Heilwirkung.
Sauerampfer (Rumex acetosa):
blutreinigend, Appetitlosigkeit, Frühjahrsmüdigkeit, Verstopfung ...
Kerbel (Anthriscus cerefolium):
Ödeme, Kopfschmerzen, Gedächtnisstörungen, Schlaflosigkeit ...
Schnittlauch (Allium schoenoprasum):
Appetitlosigkeit, Blähungen, Darmentzündung, Frühjahrsmüdigkeit, Gicht, Husten ...
Guten Appetit
Grüßle
Uli
RE: Frühlingskräuter Rezepte - Sonja Schurig - 17.03.2017
Lieber Uli,
das hört sich wunderbar an!!
Eine Frage - wie würdest Du dieses Pesto kombinieren?
Liebe Grüße,
Sonja
RE: Frühlingskräuter Rezepte - UliK - 17.03.2017
Du kannst es als Brotaufstrich nehmen oder mit Kartoffeln oder Gemüse oder ganz klassisch mit Spagetti.
Grüßle
Uli
RE: Frühlingskräuter Rezepte - Sonja Schurig - 17.03.2017
Danke für die guten Ideen!
Liebe Grüße,
Sonja
RE: Frühlingskräuter Rezepte - Tatjana-Ashandra - 17.03.2017
Das klingt fantastisch! Danke für dieses tolle Rezept.
RE: Frühlingskräuter Rezepte - annette_mllr - 17.03.2017
Boah, das klingt total lecker und spannend. Da werde ich mich mal gleich auf die Suche machen
Vielen DAnk
RE: Frühlingskräuter Rezepte - birgithart - 17.03.2017
Danke, Uli, für das tolle Rezept!
Und dafür, dass du auch eine vegane Variante nennst! 
Werde ich auf jeden Fall bald ausprobieren!!!
Ein richtiges Rezept habe ich derzeit (noch) nicht zur Hand, aber die Kombination junge Gierschblätter mit Papaya schmeckt phantastisch. Ich esse dies auch ohne Dressing, könnte es mir aber auch gut mit Dressing vorstellen. Hast du dazu eine Idee?
Liebe Grüße
Birgit
RE: Frühlingskräuter Rezepte - Claudia Mandera-Kostic - 18.03.2017
Die Idee ist wirklich super und das Pesto klingt sehr verlockend. Ich selber tue mich sehr schwer mit Rezepten. Selbst ein gutes Kochbuch habe ich noch nicht gefunden. Gut ich bin erst Block B aber mit jedem Donnerstag Abend bin ich mehr und mehr auf der Suche nach einem guten Rezeptbuch da kommt dein Pesto gerade recht. So kann ich leider keine Rezepte einstellen aber probieren werde ich jedes.
Herzlichen Dank für die tolle Idee.
Claudia
RE: Frühlingskräuter Rezepte - Simone K. Ammann - 19.03.2017
Danke für dein tolles Rezept lieber Uli,
Werd ich probieren ❤
RE: Frühlingskräuter Rezepte - stefaniemar - 19.03.2017
Super, Uli! Danke für das wunderbare Rezept...sieht wirklich toll aus!
Was ich ganz gerne mache...superschnell und superlecker zu Pellkartoffeln oder Ofenkartoffeln:
Quark
Leinöl
Salz (frischgemahlenes Meersalz), Pfeffer (frischgemahlen bunt)
Bärlauch (wenn keine Bärlauchzeit ist gerne auch Schnittlauch und Basilikum in Kombination)
Zwiebeln klein gewürfelt je nach Geschmack
einige kleingeschnittene Trockentomaten
Einfach alles vermengen und lecker....schleck!
RE: Frühlingskräuter Rezepte - annette_mllr - 20.03.2017
Das klingt auch sehr lecker und gesund. Leider kann ich das vielgepriesene Leinöl ja immer noch nicht beziehen.
(19.03.2017, 23:02)stefaniemar schrieb: Super, Uli! Danke für das wunderbare Rezept...sieht wirklich toll aus!
Was ich ganz gerne mache...superschnell und superlecker zu Pellkartoffeln oder Ofenkartoffeln:
Quark
Leinöl
Salz (frischgemahlenes Meersalz), Pfeffer (frischgemahlen bunt)
Bärlauch (wenn keine Bärlauchzeit ist gerne auch Schnittlauch und Basilikum in Kombination)
Zwiebeln klein gewürfelt je nach Geschmack
einige kleingeschnittene Trockentomaten
Einfach alles vermengen und lecker....schleck!
RE: Frühlingskräuter Rezepte - stefaniemar - 20.03.2017
Ich nehme immer Leinöle aus unserem Bioladen, liebe Annette! Die sind ja in der Regel auch sehr gut!
Welches wolltest Du denn eigentlich beziehen, das von Simone (Leinölabo)?
RE: Frühlingskräuter Rezepte - annette_mllr - 20.03.2017
Genau. Die haben so tolle Öle dort. Und so ein Abo ist ja so praktisch
(20.03.2017, 07:43)stefaniemar schrieb: Ich nehme immer Leinöle aus unserem Bioladen, liebe Annette! Die sind ja in der Regel auch sehr gut!
Welches wolltest Du denn eigentlich beziehen, das von Simone (Leinölabo)?
RE: Frühlingskräuter Rezepte - annette_mllr - 20.03.2017
Hurra. Habe gerade eine Schweizer Ölmühle gefunden, die Leinölabos anbietet und auch andere hochwertigen Öle.
Bin grad im Bestellrausch
(20.03.2017, 08:08)annette_mllr schrieb: Genau. Die haben so tolle Öle dort. Und so ein Abo ist ja so praktisch
(20.03.2017, 07:43)stefaniemar schrieb: Ich nehme immer Leinöle aus unserem Bioladen, liebe Annette! Die sind ja in der Regel auch sehr gut!
Welches wolltest Du denn eigentlich beziehen, das von Simone (Leinölabo)?