(13.10.2017, 18:40)alexandrama schrieb: Hallo Simone,

das hört sich sehr lecker an, aber ich habe die Rübchen hier noch nie gesehen.
Mal sehen, vielleicht reicht es morgen früh mal schnell auf den Markt zu gehen.
Da gibt es ja immer so einiges, vielleicht finde ich welche.

Danke für's Rezept.
LG, Alexandra

(12.10.2017, 19:38)simone2710 schrieb: Hallo ihr Lieben,

kennt ihr Herbstrübchen?
Werden auch Navets genannt.

Sind für mich eine kleine Besonderheit, gehören wie die Kohlrabi, Kraut und
Radieschen zu den Kreuzblütler.

Schmecken roh geraffelt sehr würzig, in der Pfanne gebraten werden sie
angenehm mild, sie geben der Mahlzeit eine ruhige und feine Note mit
vielen Vitaminen und Mineralien.

Gebratene Herbstrübchen:
400g Herbstrübchen
1 Zwiebel
Salz, Paprika, Basilikum

Zwiebel schälen, kleinschneiden, Rüben waschen, sparsam schälen und in Streifen schneiden.
In der Pfanne mit Kokosöl andünsten, mit Salz, Paprika und Basilikum abschmecken.
Wer es mag, kann gerne noch eine EL Frischkäse unterziehen!

Guten Appetit

(14.10.2017, 15:42)stefaniemar schrieb: Ich schliesse mich Alexandra an....ich habe weder die einen noch die anderen Rübchen bisher gesehen....Aber ich werde mich am Montag mal zum nahegelegenen Bauern begeben und explizit nach diesen Rüben fragen...ich bin gespannt.....

...vielleicht habe ich die auch für Radieschen gehalten.......und gar nicht als Teltower Rübchen/Mairübchen wahrgenommen.....

....klingen aber echt lecker.

• 900 g Hokkaidokürbis
  
• 400 g Tomaten, fein gehackt
  
• 1/2 Stange Lauch
  
• 1 Zwiebel
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 3 EL Olivenöl
  
• 12 Lasagneblätter
  
• 100 g Parmesan gerieben
  
• Für die Bechamel-Sauce:
  
• 300 ml Vollmilch
  
• 100 ml Schlagsahne
  
• 40 g Butter
  
• 40 g Dinkelmehl
  
• Muskatnuss Salz, Pfeffer
  

(14.10.2017, 18:34)simone2710 schrieb: Kürbis-Lasagne

• 900 g Hokkaidokürbis
  
• 400 g Tomaten, fein gehackt
  
• 1/2 Stange Lauch
  
• 1 Zwiebel
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 3 EL Olivenöl
  
• 12 Lasagneblätter
  
• 100 g Parmesan gerieben
  
• Für die Bechamel-Sauce:
  
• 300 ml Vollmilch
  
• 100 ml Schlagsahne
  
• 40 g Butter
  
• 40 g Dinkelmehl
  
• Muskatnuss Salz, Pfeffer
  

Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln anschwitzen, dann den Kürbis, den Lauch  und den Knoblauch dazugeben. Das Ganze für etwa 5 Minuten braten, einige Kürbiswürfel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Anschließend die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
Für die Béchamel-Sauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Milch und Sahne nach und nach dazugießen und ständig weiterrühren. Sauce aufkochen lassen, dann auf niedrige Temperatur zurückschalten und ausquellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Eine dünne Schicht Bechamel in der Auflaufform verteilen, 3 Lasagneblätter darauf verteilen. Mit einem Drittel der Kürbis-Tomatensauce bedecken, etwas Bechamel daraufgießen und wieder mit Lasagneblättern abdecken. Vorgang wiederholen bis die letzten drei Lasagneblätter verteilt sind. Mit der restlichen Bechamel übergießen, die restlichen Kürbiswürfel darauf verteilen und den Parmesan darüber reiben.
Die Lasagne bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten in den Ofen schieben und goldbraun backen.

Dazu gibt es immer einen leckeren Endiviensalat. Guten Appetit

(15.10.2017, 16:17)eva-e schrieb: Ich komme gerade von einem Herbstfest bei einer Bekannten bei der es Kürbiswaffeln gab und die waren klasse, deshalb habe ich gleich das Rezept mitgebracht, vor allem hatte sie sie süßlich und deftig....

150 g Kürbisfleisch grob und fein raspeln
200g saure Sahne
100 ml Milch
        Evtl. 80 g brauner Zucker
        Evtl. Zimt
        Evtl. Abgeriebene Orangenschale und ein Spritzer Saft
        Evtl. Eine Prise Salz und geriebenen Edamer
        Evtl. Gewürze
        Evtl. 1/4 TL Meersalz wie man es möchte
1 Ei
150 g Mehl sie nimmt Buchweizen, hat es aber schon mit Dinkel oder Vollkornmehl gemacht
50 g gem. Nüsse
1Tl Backpulver

Ich habe sie noch nicht gemacht aber sie haben bei meiner Bekannten suuuuupergut geschmeckt, bei der deftigen Variante war noch Kürbisöl drüber gegossen, bei der süßen Schokosoße

• • Kartoffeln und Pastinaken waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und  in Ringe schneiden. Kartoffeln, Pastinaken und Äpfel abwechselnd fächerförmig in eine Auflaufform schichten.
    
  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Sahne, Brühe und Majoran aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, über die Zutaten gießen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Min. backen.
    
  • Brot fein hacken, in der zerlassenen Butter bei mittlerer Hitze anrösten, Schnittlauch untermischen. Anschließend über das fertige Gratin streuen
    Guten Appetit
    

(26.10.2017, 20:57)simone2710 schrieb: Überbackener Fenchel:

400 g Fenchel
Öl,
Paprika edelsüß, Basilikum, Kräuterwürze
ca. 150 g ger. Käse

Fenchel gut putzen, vierteln und Strunk entfernen
In der Pfanne das Öl erhitzen und Fenchel reingeben, mit den Gewürzen
abschmecken, Ca. 20 Min. auf beide Seiten goldgelb anbraten. Zum
Schluss mit Käse bestreuen und bei geschlossenem Topf weitere 10 Min.
überbacken. (Temperatur etwas runterdrehen!)

Dazu passt leckerer Feldsalat., guten Appetit