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einfach ungesättige Fettsäuren - annette_mllr - 11.07.2018
Hallo Ihr LIeben
Ich bin immer noch am wiederholen des Stoffwechsels und es taucht folgende Frage, bzw. Ungereimtheit bei mir auf.
Laut Skript haben einfach ungesättigte Fettsäuren keinen Einfluss auf den Blutfettspiegel.
Gemäss meinen Recherchen ist dies jedoch nicht der Fall. Einfach ungesättigte Fettsäuren befinden sich in Olivenöl (77% der Fettsäuren sind einfach ungesättigt) sowie Rapsöl (54%), aber auch in pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Avocados, Oliven und Nüsse
Die einfach ungesättigten Fettsäuren können den LDL-Cholesterinspiegel senken und das, als das gute Cholesterin bezeichnete HDL steigern. Somit haben sie sehr wohl einen positiven Einfluss auf den Blutfettspiegel.
Natürlich ist die positive Bedeutung von z.B. Olivenöl in der Ernährung nicht allein auf die einfach ungesättigten Fettsäuren zurückzuführen, sondern auch weil es gesunde Mengen an mehrfach ungesättigten, hier die Omega-6-Fettsäuren und die Omega-3-Fettsäuren enthält.
RE: einfach ungesättige Fettsäuren - Isolde Richter - 31.07.2018
Liebe Annette, ganz herzlichen Dank für deine Ausführungen. Du hast recht, die genauen Auswirkungen sind bei solchen komplexen Vorgängen sicher schwer einzuschätzen und das ist bestimmt mit ein Grund, dass es zu diesen Dingen alle paar Jahre neue/andere Erkenntnisse gibt. Ich habe die Skripte, das E-Learning und das Lehrbuch dahingehend angepasst, dass nun nicht mehr dasteht "keinen" Einfluss sondern "einen geringeren" Einfluss.
Auf jeden Fall Danke für deinen Hinweis.