Ernährung bei Dysphagie

[berndh]

Hallo ihr Lieben,

ich habe eine Frage bezüglich der Ernährung bei Dysphagie Stufe III.
Meine Cousine leidet unter Dysphagie Stufe III und kann nur cremige, pürierte
und glatte Speisen essen. Bisher verträgt sie nur Zucchinicremesuppe (selbstgemacht),
Kohlrabicremesuppe (selbstgemacht), eine Trinknahrung mit Schokolade, Joghurt mit
1 TL Himbeergelee. Alles muss durch ein Haarsieb gestrichen werden. Alle anderen
Konsistenzen verträgt sie überhaupt nicht. Letzte Woche hat sie das erste Mal etwas
Möhrenbrei (fein und gemixt) gegessen, gerade mal 3 EL.

Habt ihr vielleicht noch Tipps, welche Gemüse oder Obstsorten sie mal versuchen könnte?
Sie trinkt Sojamilch, Wasser, Kakao und Tee. Allerdings nie viel.

Für sie wäre es wichtig, noch weitere Gemüsesorten in den Speiseplan mit aufzunehmen.
Die Kalorien werden notdürftig über die Trinknahrung zugeführt und mit Infusionen.

Ich freue mich über alle Anregungen und sende

Liebe Grüße

Bernd

[MonikaS]

Lieber Bernd

bionenergetisch kannst du sicher austesten was ihr Körper mag oder über Vol Akupunktur

es gibt eine gute Webseite
www.dysphagie.de

Weiss man warum sie Schluckbeschwerden hat?
Ich bin immer ein Fan zu sehen wo die Ursache liegt
herzlichst
Monika

[Gudrun Nebel]

Lieber Bernd 

Es gibt eine Reihe von Gemüsesorten, die sich für die Zubereitung eignen:

• Pastinaken
  
• Petersilienwurzel
  
• Topinambur
  
• Blumenkohl
  
• Rote Beete
  
• Fenchel
  
• Kürbis
  

Auch einige Obstsorten können gut verarbeitet werden und bringen Abwechslung:

• Bananen
  
• Mango
  
• Pfirsiche - diese unbedingt vorher im heißen Wasser blanchieren und schälen
  

Hast Du schon mal das weiße Mandelmuss ausprobiert? Es eignet sich als Zugabe.
Eventuell auch einmal mit Besam (Tahin)  oder Leinsamen probieren.

Ich wünsche Dir viel Erfolg bei der Umsetzung und Hilfe für Deine Cousine.
Ihr wünsche ich alles, alles Gute.

[berndh]

Liebe Gudrun,

sie konnte viele Tipps umsetzen, wie selbst gemachten
Pastinakenbrei, Blumenkohlbrei und Kürbisbrei. Wie könnte
denn eine Rote Beete verarbeitet werden, denn sie leidet auch
unter Eisenmangel.

Beim Obst gestaltet es sich als sehr schwierig. Apfel hat die
Speiseröhre stark gereizt, auch Birne und Pfirsisch.
Oder gibt es einen Trick, damit die Speiseröhre nicht so gereizt wird?
Gibt es dann überhaupt noch Alternativen für ein Obstmus?

Das größte Problem ist das Gewicht, in größeren Abständen
bekommt sie auch Infusionen, um den Gewichtsverlust auszugleichen.

Ich bedanke mich herzlich für Deine Hilfe und Deine Unterstützung.

Einen lieben Gruß sendet
Bernd

[Birgit Ma]

Lieber Bernd,

ihr behandelt ja das Symptom der Dysphagie.

Mich beschäftigt erstmal die Ursache.

Warum hat sie Schluckbeschwerden?
Seit Wann?
Auslöser bekannt?
Wie äußern sich die Beschwerden?
Was lindert, was verschlimmert?

Um dort evtl mit der Behandlung anzusetzen.

Alles Gute Deiner Cousine!

Birgit

[berndh]

Liebe Birgit,

die Dysphagie besteht auf Grunde einer
Ösophagitis (bedingt durch Verätzungen
- diese wurden durch Migräne bedingtes
Erbrechen über 10 Jahre verursacht).

Neurologisch wurde vieles abgeklärt.
Im Raum steht noch eine Oromandibuläre Dystonie.
Die Abklärung läuft erst noch und noch eine andere
Erkrankung.

In Behandlung ist sie beim Gastroenterologen und
beim Neurologen. Im Krankenhaus erhält sie
Infusionen mit Mikronährstoffen und Infusionen
zum Gewichtsaufbau (parenterale Ernährung), wenn
das Gewicht zu niedrig ist.

Die Symptome der Dysphagie bei ihr sind:
- Kloßgefühl im Hals
- Würgreflex während des Schluckakts bei fester Nahrung
- Husten während und nach dem Essen
- Heiserkeit
- Hypersalivation

Zu den Breien erhält sie Flüssignahrung aus der Apotheke,
die ihr aber nicht gut schmeckt und ihr oft auch nicht bekommt.
Die Breie schmecken ihr besser und das Essen macht dann auch
mehr Freude.

Sie ist weiterhin in Behandlung und Betreuung beim Neurologen,
Gastroenterologen und auch beim Internisten. Medikamente kann
sie nicht einnehmen, Pillen oder Kapseln schlucken ist unmöglich.

Die Dysphagie besteht seit 5 Jahren, alle Symptome sind seit
dem unverändert. Die Behandlung im Krankenhaus besteht
auch Infusionen und Spritzen.

Einen lieben Gruß sendet
Bernd

[Birgit Ma]

Hallo Bernd,

oh je , dass liest sich nicht so schön.

Hat sie denn schon Homöopathie, Osteopathie oder TCM  etc. ausprobiert?

Es könnte ja eine Störung in den Meridianen vorliegen, die schulmedizinisch ja so nicht testbar wäre....

Was war vor 5 Jahren als es startete? Gab es ein besonderes Ereignis, Erlebnis....

Alles Gute wünsche ich ihr und viel Kraft!

Birgit

[berndh]

Liebe Birgit,

Osteopathie hat sie ganz am Anfang mehrere Sitzungen
gehabt, hat aber leider am Krankheitsbild nichts verändert.
Homöopathie hat einige Symptome verbessert, aber leider
auch nicht den Durchbruch gebracht. TCM hat sie noch nicht
ausprobiert, dass wäre noch eine Idee.

Lieben Dank für Deine guten Wünsche. Es ist sehr schön,
sich hier im Forum mit Euch austauschen zu können.
Durch die guten Tipps von Gudrun konnte sie schon
einige Gemüsesorten hinzunehmen, als Brei, dass war
für sie natürlich wunderschön.

Ein spezielles Erlebnis gab es nicht, es kam sozusagen
von einem Tag auf den anderen, sozusagen aus dem
Nichts.

Einen lieben Gruß und einen schönen Abend
Bernd

[Simone K. Ammann]

LIeber Bernd,

da wäre bestimmt auch der Thermomix für deine Cousine
eine gute Anschaffung. Dort kann sie das Gemüse nährstoffschonend
dämpfen und gleich pürieren.

Wie sieht es mit Bananenbrei aus? Verträgt sie das?
Mit der Roten Beete könnte man eine leckere Suppe zaubern. Die dann ganz glatt püriert wird.

Speiseröhrenverätzungen ist schon eine schlimme Sache.
Wir haben hier im Ort auch jemanden, der sich durch Putzmittel in der Wasserflasche
den Ösophagus verätzt hat, er muss regelmäßig in die Unfallchirurgie um sich die Speiseröhre weiten zu lassen.
Er geht täglich in ein Restaurant zum Aboessen, da wird im das Schnitzel mit Pommes püriert.
Oder die Spaghetti mit Bolognesesauce.

Ich wünsche deiner Cousine alles Gute und viel Kraft und das es etwas gibt, dass sie ihr
Leiden erleichtert bekommt.
Es tut mir unendlich leid.

Traurige Grüße
Simone

[Birgit Kriener]

Liebe Birgit,

Osteopathie hat sie ganz am Anfang mehrere Sitzungen
gehabt, hat aber leider am Krankheitsbild nichts verändert.
Homöopathie hat einige Symptome verbessert, aber leider
auch nicht den Durchbruch gebracht. TCM hat sie noch nicht
ausprobiert, dass wäre noch eine Idee.

Lieben Dank für Deine guten Wünsche. Es ist sehr schön,
sich hier im Forum mit Euch austauschen zu können.
Durch die guten Tipps von Gudrun konnte sie schon
einige Gemüsesorten hinzunehmen, als Brei, dass war
für sie natürlich wunderschön.

Ein spezielles Erlebnis gab es nicht, es kam sozusagen
von einem Tag auf den anderen, sozusagen aus dem
Nichts.

Einen lieben Gruß und einen schönen Abend
Bernd

Schau mal hier (dann brauche ich nicht wieder alles aufschreiben   ) und es ist auf der Seite alles wunderbar beschrieben!!! 
Vergleich das mal oben mit den Symptomen, druck es Dir aus und dann frag sie mal die Symptome der Reihe nach ab und hake mal ab - was sie alles hat  !!

Eigentlich wollte ich mich hier gar nicht einmischen, aber ich würde auf jedenfall einen TCMler mit einschalten!!! 
Die Symptome sind so klassisch!!!

Jetzt habe ich doch den Link vergessen::::::
http://www.heilpraktikerin-berlin-mitte....n-_99.html

[Simone K. Ammann]

Bitte Birgit wo soll man schauen?

[berndh]

Liebe Simone,

vielen lieben Dank für den Tipp mit dem Thermomix.
Das ist super, ich habe sogar einen. Dann wäre sozusagen
alles in einem und viel schonender und zeitsparender. Ich
werde ihr meinen gleich morgen mal vorbeibringen.

Hast Du vielleicht ein Rezept für die Rote-Beete-Suppe?
Bananenbrei hat sie leider auch nicht vertragen, da hatte
sie das Gefühl alles verklebt.

Diese Dysphagie ist wirklich sehr schlimm und belastend,
da sie das ganze Leben beeinflusst. Vielen Dank für Dein
Mitgefühl und die guten Wünsche. Es ist sehr schön hier
soviele gute Tipps und Hilfe zu erhalten.

Dir einen schönen Abend und liebe Grüße
Bernd

[berndh]

Liebe Birgit,

vielen herzlichen Dank für diesen informativen Link.
Ich drucke morgen gleich die Informationen aus und
gehe es mit meiner Cousine durch. Ich werde sie auch
ermutigen und ermuntern einen TCM-Experten aufzusuchen.
Du hattest mal die AGTCM empfohlen, glaube ich, kann ich
dort mal nach Therapeuten schauen?

Ich bin sehr froh, dass Du Deine Erfahrungen aus der TCM
mit uns teilst, dass macht wirklich Mut, dass es doch noch
Hoffnung auf Verbesserung bei meiner Cousine geben könnte.

Ein herzliches Dankeschön für Deine Mühe und einen lieben Gruß sendet
Bernd

[Simone K. Ammann]

Ich mache die Suppe so,

Eine Knolle Rote Beete
eine kleine Kartoffel zur Bindung der Suppe
eine kleine Zwiebel
etwas Öl oder Butter
Gemüsebrühe
Schmand
Kräuter nach Belieben.

Rote Beete gründlich unter fließendem Wasser abschrubben, schälen und klein schneiden mit Handschuhen
Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden
Zwiebel schälen und klein schneiden

Zwiebel in wenig Fett andünsten, Rote Beete und Kartoffel dazu geben, kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und weich kochen, dannach pürieren.
NOchmals abschmecken, Klecks Schmand drauf und Kräuter.

Ich koche sehr viel mit dem Thermomix und gebe ihn nicht mehr her.

Bei deinem Fall einfach alles durch den Thermomix jagen! Gutes Gelingen.


Ich mag auch gerne Pastinakensuppe, die ist so schön samtig auf der Zunge und könnte deine Cousine vertragen.
Ich finde die Pastinake milder als die Petersilienwurzel, aber es ist Geschmacksache.

Ich wasche die Pastinake und schäle sie, koche sie in Gemüsebrühe weich und püriere alles schön fein im Thermomix durch. Schmecke nochmal ab, gebe einen Schuss Sahne dazu und garniere mit Kräuter, gerne natürlich Liebstöckl.

Da deine Cousine auch etwas kalorienreicher Essen darf, wäre das Flammeri vielleicht auch etwas

Vanilleflammeri
1/2 l Milch Die Milch mit dem Zucker, Salz, der aufgeschnittenen
40 g Zucker Vanilleschote zum Kochen bringen.
1 Prise Salz Mit etwas zurückgelassener Milch, Stärkepulver
1/4 Stange Vanille anrühren, die Speise damit andicken und aufkochen.
40 g Speisestärke oder
Puddingpulver

[Simone K. Ammann]

Da püriertes Essen ja nicht so besonders schön aussieht und einem da auch schon mal der Appetit vergehen kann.

Denke ich das es bestimmt auch förderlich ist, wenn man auf einen schön gedeckten Tisch achtet, sowie schönes Geschirr und ansprechende Servietten mit Blumen und vielleicht einer Kerze. Damit man einfach trotzdem Appetit bekommt.

[UliK]

Hallo Bernd,
es gibt eine Internetseite wo du Kastanien Rohkostpulver bestellen kannst.

http://www.natur-gaben.de/shop/edelkasta...view/1/358

Das wäre auch noch ein toller Zusatz für eine Suppe. Der Vorteil dieses Pulvers ist das es schonend getrocknet wurde und nicht erhitzt.
Das Pulver hat sehr viele gute Inhaltsstoffe und ist basisch.

Aber auch der Preis ist toll, wobei diese Seite meiner Meinung nach die beste Preis/Leistung bietet, zu empfehlen sind dann die 1,5kg Packungen zu kaufen.

Liebe Grüße
Uli

[berndh]

Liebe Simone,

vielen lieben Dank für die tollen Rezepte.
Die Rote Beete Suppe werde ich ausprobieren,
Kräuter muss sie wahrscheinlich weglassen, da
diese bisher immer die Schleimhaut gereizt haben.
Aber wenn ich die Suppe für uns zu Hause ausprobiere,
dann werde ich auf jeden Fall Liebstöckl ausprobieren.
Pastinakensuppe hört sich auch lecker an, das gebe ich
gleich weiter, denn Pastinaken verträgt sie sehr gut.

Morgen kommt das Gefro Paket, ich bin schon gespannt
auf die Tomatensuppe.

Die Idee die Atmosphäre beim Essen zu verbessern ist
super, dass wird glaube ich oft vergessen.

Ein herzliches Dankeschön für Deine Hilfe und Deine Mühe.

Einen lieben Gruß sendet Dir
Bernd

[berndh]

Lieber Uli,

Kastanienmehl kannte ich noch nicht.
Das werde ich dann mal kaufen und ihr
mitnehmen, als Zugabe zum Brei oder
zur Suppe wäre das sicherlich eine gesunde
Zugabe. Löst sich das Kastanienmehl gut auf?
Brei und Suppe müssen immer durch einen
Haarsieb gestrichen werden, da sonst extreme
Probleme entstehen.

Einen lieben Gruß sendet
Bernd

[Birgit Kriener]

Liebe Birgit,

vielen herzlichen Dank für diesen informativen Link.
Ich drucke morgen gleich die Informationen aus und
gehe es mit meiner Cousine durch. Ich werde sie auch
ermutigen und ermuntern einen TCM-Experten aufzusuchen.
Du hattest mal die AGTCM empfohlen, glaube ich, kann ich
dort mal nach Therapeuten schauen?

Ich bin sehr froh, dass Du Deine Erfahrungen aus der TCM
mit uns teilst, dass macht wirklich Mut, dass es doch noch
Hoffnung auf Verbesserung bei meiner Cousine geben könnte.

Ein herzliches Dankeschön für Deine Mühe und einen lieben Gruß sendet
Bernd

Hallo Bernd!

Wenn Du dort schaust, solltest Du auf jedenfall nach einem Therapeuten suchen der Akupunktur und Arzneitmitteltherapie kann, denn die wird man hier brauchen!!!

[berndh]

Liebe Birgit,

danke für den Hinweis. Ich habe jetzt mal die Symptome aus dem Link zusammengestellt,
damit sie es sich ansehen kann. Denn wie Du schon geschrieben hast, passt da sehr viel.
Vielen Dank für Deine Hilfe und Dein Wissen.

Liebe Grüße
Bernd