ich habe gestern zum ersten Mal ein richtiges Vollkornbrot gebacken.
Brot backen mit Supermarktmehl mache ich schon eine Zeitlang, aber gestern hab ich mir ein Kg Dinkel im Bioladen mahlen lassen und hab damit gebacken.
Nachdem ich mir die Seiten hier durchgelesen habe, denke ich, dass ich die Trockenhefe (die ich sonst NIE benutze, aber war nix anderes zu finden) zu heiß aufgelöst habe.
Mein Teig ist nämlich überhaupt nicht aufgegangen. Da ich lieber Brötchen als Brot esse, hab ich nun sehr feste und kompakte Vollkornfladen
Der Geschmack ist aber echt super - kein Vergleich mit "normalem " Vollkornmehl!!
Ich werde also weitertesten