Geschmacksverstärker

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Geschmacksverstärker

Bonnie2000 Offline

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#11

10.05.2013, 14:33

Meine Eingangsfrage ist leider immer noch nicht geklärt:

Geschmacksverstärker sind Stoffe, die den Geschmack und/oder Geruch eines LM verstärken.

1) Gudrun sagte, dass sie "immer "gleich" schmecken lassen".

Das leuchtet mir nicht ein, denn das widerspricht doch der Aussage,
ass sie den Eigengeschmack verstärken.

2) Zur Deklaration:

Geschmacksverstärker + (genaue Bezeichung) bzw. (E-Nummer),
also z.B. Geschmacksverstärker Glutamat.

Hefeextrakt gilt nicht als Zusatzstoff; es ist also keine Deklaration nötig.

Stimmt das so?

3) Kann ein Produkt mit der Zutat "Gewürze" Hefeextrakt (also auch Glutamat) enthalten?

Bonnie

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