23.09.2016, 13:51
Apfel-Vanille-Konfitüre
Die Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel im Thermomix etwas zerkleinern.
Bleibt die Konfitüre bei der Gelierprobe noch flüssig, noch einige Minuten weiter kochen lassen und nochmals die Probe machen.
PS. Entweder die ausgekratze Vanilleschote in der Konfitüre noch mitkochen und dann weg schmeißen oder in einem sauberen Glas Zucker einfüllen und die leeren Schoten dazu geben, sie geben ihr Aroma dann an den Zucker ab und ich habe selbergemachten Vanillezucker auf natürliche Weise und mit natürlichem Aroma.
- 2,8 kg Äpfel
- 1 kg Gelierzucker (2:1) oder Agar Agar
- 2 Vanilleschoten
- Saft einer Bio Zitrone
Die Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel im Thermomix etwas zerkleinern.
- Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Das Vanillemark zu den Äpfeln geben und alles zusammen aufkochen. leere Schoten ebenfalls noch dazu geben, nach dem KOchvorgang und vor dem abfüllen entfernen.
- Gelierprobe machen (dafür etwas Konfitüre auf einen kleinen, gekühlten Teller geben und prüfen, ob sie fest wird).Konfitüre in saubere und heiß ausgespülte Gläser mit Schraubdeckel füllen.
- Die Gläser sofort fest verschließen und auf den Deckel stellen, also Kopf stellen.
Bleibt die Konfitüre bei der Gelierprobe noch flüssig, noch einige Minuten weiter kochen lassen und nochmals die Probe machen.
PS. Entweder die ausgekratze Vanilleschote in der Konfitüre noch mitkochen und dann weg schmeißen oder in einem sauberen Glas Zucker einfüllen und die leeren Schoten dazu geben, sie geben ihr Aroma dann an den Zucker ab und ich habe selbergemachten Vanillezucker auf natürliche Weise und mit natürlichem Aroma.
Herzensgrüße
Simone
Simone
