03.10.2016, 17:46
Ihr Lieben,
da es bei mir heute Kürbissuppe gab und ich während des Kochens so dachte.....mmhmmm, was könnte man denn aus Kürbis sonst noch so machen, habe ich diesen Thread eröffnet und freue mich auf den Austausch von hoffentlich vielen Rezepten!
Also, meine Kürbissuppe mache ich so:
1 Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen golden anschwitzen und dazu gebe ich dann noch
Lauch
Möhren
Kürbis....ich nehme die Butterbirne
6-7 Kartoffeln
Petersilie
Pastinaken
Sellerie
Die Menge, je nach Belieben der Gemüsesorten...von dem einen mehr, von dem anderen halt weniger
Die Gemüse brate ich kurz mit an und gieße das Ganze dann mit Gemüsebrühe auf, so dass alles sehr, sehr gut bedeckt ist (man bedenke, es kocht ja noch ein).
Dazu gebe ich dann noch eine Mehlschwitze aus 4 -5 TL Mehl (ich nehme Dinkelmehl)
Das Ganze lasse ich etwa 20-30 Minuten auf unterster Stufe köcheln.......anschließend püriere ich es und lasse es dann nochmals 10-15 Minuten köcheln....
Würzen tue ich die Suppe mit frisch geriebenem Muskat und ggf. noch mit Salz & Pfeffer.
Zum Schluss nach Belieben noch Sahne oder Kürbiskernöl dazu.
Dazu reiche ich entweder geröstete Pinienkerne oder wer mag gerne auch gerösteten Bacon!
Baguettes oder Ciabatta dazu und einfach nur lecker...
da es bei mir heute Kürbissuppe gab und ich während des Kochens so dachte.....mmhmmm, was könnte man denn aus Kürbis sonst noch so machen, habe ich diesen Thread eröffnet und freue mich auf den Austausch von hoffentlich vielen Rezepten!
Also, meine Kürbissuppe mache ich so:
1 Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen golden anschwitzen und dazu gebe ich dann noch
Lauch
Möhren
Kürbis....ich nehme die Butterbirne
6-7 Kartoffeln
Petersilie
Pastinaken
Sellerie
Die Menge, je nach Belieben der Gemüsesorten...von dem einen mehr, von dem anderen halt weniger
Die Gemüse brate ich kurz mit an und gieße das Ganze dann mit Gemüsebrühe auf, so dass alles sehr, sehr gut bedeckt ist (man bedenke, es kocht ja noch ein).
Dazu gebe ich dann noch eine Mehlschwitze aus 4 -5 TL Mehl (ich nehme Dinkelmehl)
Das Ganze lasse ich etwa 20-30 Minuten auf unterster Stufe köcheln.......anschließend püriere ich es und lasse es dann nochmals 10-15 Minuten köcheln....
Würzen tue ich die Suppe mit frisch geriebenem Muskat und ggf. noch mit Salz & Pfeffer.
Zum Schluss nach Belieben noch Sahne oder Kürbiskernöl dazu.
Dazu reiche ich entweder geröstete Pinienkerne oder wer mag gerne auch gerösteten Bacon!
Baguettes oder Ciabatta dazu und einfach nur lecker...
Herzlichst
STEFFI
Lass dich nicht unterkriegen, sei frech, wild & wunderbar!
-Astrid Lindgren-
STEFFI
Lass dich nicht unterkriegen, sei frech, wild & wunderbar!
-Astrid Lindgren-