Meiner Meinung nach macht es einfach die Menge ("Die Dosis macht das Gift"). Ich stosse in der Praxis auf Menschen, die sich vegan ernähren möchten und dann zum einen das Fleisch durch Soja ersetzen und dann auch noch die Milch und die Milchprodukte. Das ist dann eine viel zu große Menge an Soja- logisch. Mal ein Soja-joghurt oder etwas Tofu, etwas Soja-(oder Reis-, Hafer-, Mandel-Milch)in Bio-Qualität sind kein Thema genau wie etwas fleisch und etwas Milch ja auch kein Thema sind.
Bei der Ernährung scheinen die Menschen immer zu einem ZUVIEL zu neigen, besonders von dem, was man eigentlich ja eher nicht so braucht........
Die meisten müssen erstmal richtig kochen lernen! Kreativ und frisch und lecker!......Schade, das ich nicht zu Gudruns Kochkurs kommen kann..... .:-)
Tina