liebe Gudrun,
eine ähnliche Frage hatte ich auch schon gestellt - siehe Thema Zucker verstoffwechseln. Ich hege schon die Hoffnung, dass wir die Prozesse ausführlich lernen. Was sagst Du dazu, Gudrun?
Nichtsdestotrotz freue ich mich ebenfalls auf eine Buchempfehlung, denn ich ahne, es wird so einfach nicht.
Gruß,