Liebe Sandra,
hier kommt meine persönliche Hitliste an Büchern:
1. Vegetarian Basics von Cornelia Schirnhal und Sebastian Dickhaut (GU Verlag, schöne Erklärungen und Alltagsgerichte - aufgepeppt mit zusätzlich vielen Tipps rund ums Essen!
2. Kochvergnügen vegetarisch von Dagmar von Cramm (GU Verlag), viele verschieden Gerichte, enorme Auswahl und für jeden was dabei!
3. Krautkopf von Susanne Probst und Yannic Schon (Hölker Verlag), etwas ganz Besonderes, schöner Bildband zum Blättern und Ansehen,
ausgefallene Ideen, wohlschmeckend!
Ich habe mir schon lange angewöhnt, Rezepte, die mich ansprechen, in einem extra Kochordner zu sammeln (z.B. steht immer wieder Nützliches in der kostenlosen BioZeitschrift "Schroth und Korn" - vielleicht gibt es die aber auch nur in Bayern??!!- , die in jedem Bioladen bei uns aufliegt). Außerdem notiere ich mir auf der ersten Seite im Ordner die Rezepte, die uns gut geschmeckt haben oder auch, was ich entsprechend abgewandelt habe. Das ist sehr nützlich, wenn mir die Ideen ausgehen. Ein Blick darauf genügt.
Bei Kindern kommt ganz gut an, wenn man anfangs Übliches kocht in veränderter Form. So kann man zerdrücktes Soja wunderbar wie Hackfleich für Spaghetti Bolognese verwenden oder für Lasagne (merkt manchmal keiner!) oder auch die Gemüsepflanzerl von Bauck aus dem Bioladen, später dann selbst gemacht, schmecken hervorragend, ähnlich wie "Fleischpflanzerl"(norddeutsch "Buletten") Man kann si wie gewohnt nachwürzen. Ganz toll schmecken auch Falaffel zu Salaten. Hier gibt es für den Anfang die Fertigversion von Allnatura, geht schnell und ist sehr preiswert.
Ich kann Dir nur Mut machen, anzufangen. Mein Mann isst inzwischen sogar Gemüse in allen Variationen und kannte früher nur Fleischsalat.
Wenn Du noch mehr Tipps brauchst, jederzeit gerne!
Viel Glück und Mut beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
Anne
