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RE: Kräuter in der Küche - Simone K. Ammann - 30.06.2016
(27.06.2016, 08:55)berndher schrieb: Hallo ihr Lieben,
ich hatte 50 Gemüsezwiebeln gesteckt im Garten.
Die sind alle weg, einmal habe ich den Fuchs gesehen,
der die gesammte Zwiebel mit Grün gefressen hat. Dabei heißt es
doch, dass Fuchs keine Zwiebeln vertragen und somit auch keine
fressen. Weiß einer von Euch näheres?
Einen lieben Gruß
Bernd
wahrscheinlich Wühlmäuse
RE: Kräuter in der Küche - Simone K. Ammann - 30.06.2016
(27.06.2016, 07:34)berndher schrieb: Liebe Simone,
das Knoblauchgras hatte ich im Thomas Baumarkt + Gartencenter hier
bei mir gekauft. Das ist so eine Art regionaler Baumarkt, keine der großen
Ketten. Beim Dehner Gartencenter hatte ich es hier bei mir nicht gefunden,
unser Dehner ist allerdings eher klein und hat nicht so eine große Auswahl.
Im Internet gibt es aber einen Pflanzenversand:
http://bio-kraeuter.de/BIO-Pflanzen/Heilkraeuter/H6-Schnittknoblauch-BIO-Kraeuterpflanze::221.html
Dort kann man es wohl bestellen. Vielleicht wäre das eine Alternative.
Eigener Bärlauch, dass ist ja toll. Hast Du ihn angepflanzt oder wächst er
dort sozusagen von alleine. Ich liebe frischen Bärlauch, muss ihn allerdings
immer kaufen.
Klappt Kohlrabi in den kleinen Kästen gut? Das würde ich nämlich auch gerne
ausprobieren.
Du hast auch ein reiches Sortiment an Kräutern im Anbau. Zitronenmelisse möchte
ich mir morgen auch kaufen. Hast Du Deinen Basilikum draußen? Wie klappt das
mit dem derzeitigen Wetter? Ich habe da immer ein bisschen Sorge.
Einen schönen Tag und herzliche Grüße
Bernd
Lieber Bernd,
danke für den Tipp. Als ich bei Google, Knoblauchgras eingab, kam sofort Amazon, stell dir vor da kannst es auch bestellen.
Ich werde es bestellen müssen und gucke mal bei deinem Link nach.
Ich habe mir letzes Jahr in unserer Gärtnerei den Bärlauch gekauft und habe ihn unter unsere Buchenhecke gesetzt, die ist ja ca. 25 m lang. Er mag es wenn er Schatten hat, im Wald wächst er ja auch wie verrückt. Also er gedeiht richtig gut, heuer waren schon viele kleine Ausleger zu sehen, also wird es nächstes Jahr noch eine größere Ernte geben *lach*
Ich habe den Rest dann klein geschnitten und in gutes Olivenöl gelegt, da kann man immer wieder was raus nehmen und das öl nimmt ja uch den Geschmack an und man kann es im Salat dann verwenden *lecker*
Ja, die Kohlrabi wachsen und gedeihen. ich habe in einem 60 er Kasten 5 Stück. Allerdings blauen Kohlrabi, der ist zarter und milder, als der grüne. Auch mein Salat wächst wunderbar und das schönste ist, ich habe keine Schnecken drin
somit bleibt auch uns der schöne Salat.Ja, der Basilikum ist draussen, wir haben auch extrem nasses und schwüles WEtter. Basilikum mag ja auch keinen Zug, somit hab ich ihn hinten in meinen Topfturm gepflanzt, sodass er geschützt an der Hauswand steht, somit klappt es ganz gut.
Zitronenmelisse ist mein Favorit, ich mag den Geschmack und immer wieder in frischen Salat ein paar Blätter mit reingeschnitten, macht ein tolles Aroma.
Auch für dich einen schönen Tag.
Liebe Grüße simone
RE: Kräuter in der Küche - berndh - 30.06.2016
Liebe Simone,
ich habe gerade den Link geöffnet und schon geschmöckert.
Eine wunderschöne Gärtnerei. Sie versenden auch, ich werde
sie mal anmailen, besonders der Bärlauch würde mich interessieren
und einige andere Pflanzen. Die Gärtnerei ist ein wirklicher Traum,
bei mir gibt es weit und breit überhaupt keine Biogärtnerei im Umkreis.
Ich komme gebürtig aus dem Umland von Würzburg, dort gab es eine
Demeter-Gärtnerei, das war super.
An Wühlmäuse habe ich noch garnicht gedacht. Ich habe nur mal
abends einen Fuchs gesehen, der das Grün der Zwiebeln gegessen hat
und war erstaunt, dass er die ganzen Zwiebeln gegessen haben soll,
da Füchs eigentlich keine Zwiebelknollen essen. Das waren dann
wahrscheinlich die Wühlmäuse. Naja, nun sind die 50 Zwiebeln weg,
da kann man nichts machen.
Das mit dem Koblrabi werde ich auf jeden Fall ausprobieren, dass er
in Kästen wachsen kann, wusste ich nicht. Das ist super. Im Garten
werden die Blätter zu gerne von den Schnecken gefressen und die
Knollen auch gerne mal angenagt. Da ist ein Kasten auf meinem
Balkon besser geeignet und die Ernte eher gesichert.
Mein Basilikum ist immer noch im Topf, ich hole es bei Regen und
nachts immer nach drinnen. Bei uns ist auch immer noch Dauerregen
und ständig so eine komische Schwüle. Ob es dieses Jahr noch Sommer
werden wird?
Einen lieben Gruß sendet Dir
Bernd
RE: Kräuter in der Küche - Simone K. Ammann - 30.06.2016
Lieber Bernd,
an der Wetterlage wird sich leider die nächsten Wochen nix ändern.
Aber es kann schon sehr bedrückend sein, wir hatten jetzt auch fast 4 Wochen Dauerregen,
es schlägt aufs Gemüt. Aber lass doch deine Sonne im Herzen scheinen :-)
Ja, probiers ich bin auf deine Erfahrungen shcon sehr gespannt.
Uih, aus Würzburg und wo wohnst du jetzt? Ich hab ein Jahr in Lichtenfels gewohnt,
aber dann hats mich wieder zu meinen Wurzeln ins Allgäu verschlagen. Hier bin ich einfach daheim.
Mir haben die Mäuse, meine ganzen Blumenzwiebel gefressen, sie mögen scheinbar auch gerne Narzissen. DAs ist schon ärgerlich, man macht sich so viel Mühe, und dann kommt nix. Aber probier doch auch mal die Gemüsezwiebeln im Kasten oder in einem großen Topf zu setzen. Da passen zwar nicht so viele rein, aber immerhin. Hättest du einen kleineren Ertrag.
Schicke dir auch einen lieben Gruß
RE: Kräuter in der Küche - berndh - 30.06.2016
Liebe Simone,
Lichtenfels kenne ich auch, da ist es auch sehr schön.
Aber das Allgäu ist herrlich, ich kann gut verstehen,
dass Du dorthin zurückkehren wolltest. Die Natur
ist einzigartig.
Ich wohne jetzt an der Mosel. Durch den Weinanbau
ähnelt es sehr der Würzburger Region. Aber die
Würzburger Region hat auch viel Landwirtschaft,
dass ist hier nicht so. Was mir hier aufgefallen ist,
es gibt kaum Biobauernhöfe und auch überhaupt
keine Biogärtnerei, dass war im Würzburger Umland
anders.
Das wäre noch eine Möglichkeit, die Zwiebeln in
einen größeren Topf auf dem Balkon zu setzen,
da wären sie vor den Wühlmäusen sicher.
Die scheinen Zwiebeln aller Art dann wirklich zu
lieben.
Ich finde es auch immer schade,wenn
etwas nicht anwächst oder gleich vollständig
verschwunden ist. Bei mir gibt es auch Hasen
und Kanninchen, die lieben meinen Garten
auch sehr. Auch der Fuchs und einige Rehe
sind auch immer auf der Suche nach schönen
Dingen.
Dann haben wir dieses Jahr kein Glück mit
dem Sommer. Aber genau wie Du schreibst,
dann muss man die Sonne im Herzen bewahren.
Einen lieben Gruß sendet Dir
Bernd
RE: Kräuter in der Küche - Sabine (Kiel) - 30.06.2016
Hallo Ihr Lieben,
ich beneide Euch ja alle sehr um Eure tollen Kräuter aus eigenem Garten. Den habe ich zwar auch - darüber hinaus aber jede Menge Nachbars Katz' & Kater + Tauben-Einflugschneise zu wiederum anderen Nachbarn, welche diese auf der Terrasse füttern
.Ich habe es aufgegeben, im Garten Kräuter heranzuziehen, da ich diese sowieso niemals essen konnte ... Nun stellt sich mir aber die Frage, ob ich nicht eine Wand meiner überdachten Terrasse dafür nutzen könnte
Hm, ich werde diesen Gedanken mal freien Lauf lassen. Vielleicht gibt's für uns ja doch noch eine Alternative ...Genießt also Eure wohlschmeckenden Kräuterchen - ich lege mich wieder auf Lauer, sollte einer der Garten-Tiger erneut meine Aufbewahrungs-Holzbox für die Gartenstuhl-Auflagen herzhaft markieren wollen
Grüße aus Kiel!
RE: Kräuter in der Küche - Simone K. Ammann - 30.06.2016
guck mal Sabine, klasse Idee da macht bestimmt keiner mehr Markierungen hin.
http://images.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fhausdekorationideen.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F07%2Fherb-garden-10.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fhausdekorationideen.com%2Fvertikale-krauter-garten-ideen-fur-kleine-balkone%2F&h=434&w=650&tbnid=zjTUv9QzmO1XVM%3A&docid=dRm0sHNagtAxIM&ei=yfV0V6fxJMisU42IhLgE&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=590&page=4&start=76&ndsp=22&ved=0ahUKEwjn-a3bxs_NAhVI1hQKHQ0EAUcQMwjTAShYMFg&bih=752&biw=1152
Bild Nr. 7 und 8 gefällt mir gut :-)
RE: Kräuter in der Küche - Sabine (Kiel) - 30.06.2016
(30.06.2016, 11:37)simone2710 schrieb: guck mal Sabine, klasse Idee da macht bestimmt keiner mehr Markierungen hin.
http://images.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fhausdekorationideen.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F07%2Fherb-garden-10.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fhausdekorationideen.com%2Fvertikale-krauter-garten-ideen-fur-kleine-balkone%2F&h=434&w=650&tbnid=zjTUv9QzmO1XVM%3A&docid=dRm0sHNagtAxIM&ei=yfV0V6fxJMisU42IhLgE&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=590&page=4&start=76&ndsp=22&ved=0ahUKEwjn-a3bxs_NAhVI1hQKHQ0EAUcQMwjTAShYMFg&bih=752&biw=1152
Bild Nr. 7 und 8 gefällt mir gut :-)
Oh, das ist ja liebe von Dir, Simone! Vielen
lichen Dank für diesen tollen Link! Da werde ich bestimmt etwas passendes zurechtbauen, bei so viel Inspiration! Klasse! Und die hängenden Töpfe sehen wirklich super aus ...Dankeschön
Sabine
RE: Kräuter in der Küche - berndh - 30.06.2016
Liebe Simone,
der Bilderlink ist klasse, ich bin fasziniert, wie man platzsparend auf Balkon und Terrasse arbeiten kann.
So kreative Ideen, ich werde mal versuchen, davon etwas umzusetzen. Das schaut alles so perfekt und
kreativ ist.
Einen lieben Gruß sendet
Bernd
RE: Kräuter in der Küche - Simone K. Ammann - 30.06.2016
(30.06.2016, 12:09)Sabine (Kiel) schrieb:(30.06.2016, 11:37)simone2710 schrieb: guck mal Sabine, klasse Idee da macht bestimmt keiner mehr Markierungen hin.
http://images.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fhausdekorationideen.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F07%2Fherb-garden-10.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fhausdekorationideen.com%2Fvertikale-krauter-garten-ideen-fur-kleine-balkone%2F&h=434&w=650&tbnid=zjTUv9QzmO1XVM%3A&docid=dRm0sHNagtAxIM&ei=yfV0V6fxJMisU42IhLgE&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=590&page=4&start=76&ndsp=22&ved=0ahUKEwjn-a3bxs_NAhVI1hQKHQ0EAUcQMwjTAShYMFg&bih=752&biw=1152
Bild Nr. 7 und 8 gefällt mir gut :-)
Oh, das ist ja liebe von Dir, Simone! Vielen
Dankeschön
Sabine
sehr gerne liebe Sabine, ich denke da kann man sich bestimmt selber noch was schönes machen. Viel Freude dabei :-)
RE: Kräuter in der Küche - Simone K. Ammann - 30.06.2016
(30.06.2016, 10:42)berndher schrieb: Liebe Simone,Ja, ich bin dankbar hier geboren zu sein und hier leben zu dürfen :-)
Lichtenfels kenne ich auch, da ist es auch sehr schön.
Aber das Allgäu ist herrlich, ich kann gut verstehen,
dass Du dorthin zurückkehren wolltest. Die Natur
ist einzigartig.
Ich wohne jetzt an der Mosel. Durch den Weinanbau
ähnelt es sehr der Würzburger Region. Aber die
Würzburger Region hat auch viel Landwirtschaft,
dass ist hier nicht so. Was mir hier aufgefallen ist,
es gibt kaum Biobauernhöfe und auch überhaupt
keine Biogärtnerei, dass war im Würzburger Umland
anders.
Das wäre noch eine Möglichkeit, die Zwiebeln in
einen größeren Topf auf dem Balkon zu setzen,
da wären sie vor den Wühlmäusen sicher.
Die scheinen Zwiebeln aller Art dann wirklich zu
lieben.
Ich finde es auch immer schade,wenn
etwas nicht anwächst oder gleich vollständig
verschwunden ist. Bei mir gibt es auch Hasen
und Kanninchen, die lieben meinen Garten
auch sehr. Auch der Fuchs und einige Rehe
sind auch immer auf der Suche nach schönen
Dingen.
Dann haben wir dieses Jahr kein Glück mit
dem Sommer. Aber genau wie Du schreibst,
dann muss man die Sonne im Herzen bewahren.
Einen lieben Gruß sendet Dir
Bernd
Allerdings vermisse ich die Franken schon ein wenig. Ihr seid ein sehr lebenslustiges und herzliches Volk, ihr feiert gerne Feste und seid weltoffen.
Das kann man von uns Allgäuern jetzt nicht so behaupten: wir sind Eigenbröddler
und neues wird nicht sehr schnell umgesetzt, weil alles was schon 150 Jahre so ist... bleibt auch so.
Und wir sind auch sehr wortkarg
Meine damalige chefin war von Karlstadt, dort haben wir auch noch gute Freunde wohnen :-)
Na an der Mosel ist es doch auch recht schön, oder?
RE: Kräuter in der Küche - berndh - 30.06.2016
Liebe Simone,
der Kräuteranbau auf dem Balkon bzw. auf der Terrasse lohnt sich wirklich.
Man hat immer frische Kräuter zur Hand und das Aroma ist viel besser, als
bei gekauften Kräutern. Besonders gut gewachsen sind Schnittlauch, Petersilie,
Pimpernelle und Melisse. Manche Kräuter habe ich in Töpfen, damit ich sie
bei schlechtem Wetter und Dauerregen wieder ins Haus holen kann. Ich möchte
mich jetzt auch in Minze und Zitronenthymian versuchen. Basilikum steht zum
Beispiel im Topf, da er den Dauerregen nicht mag. Super toll war der Tipp von
Steffi mit dem Knoblauchgras, ein feiner und frischer Geschmack nach Knoblauch,
viel feiner als eine Knoblauchzehe, super lecker im Kräuterquark, als Topping auf
Suppen oder über den Salat gestreut.
Einen lieben Gruß sendet
Bernd
RE: Kräuter in der Küche - Simone K. Ammann - 30.06.2016
(30.06.2016, 12:14)berndher schrieb: Liebe Simone,
der Bilderlink ist klasse, ich bin fasziniert, wie man platzsparend auf Balkon und Terrasse arbeiten kann.
So kreative Ideen, ich werde mal versuchen, davon etwas umzusetzen. Das schaut alles so perfekt und
kreativ ist.
Einen lieben Gruß sendet
Bernd
Ja ich fand den Link auch total schön und wie du schon sagst so platzsparend. mir gefällts. Wünsche euch viel Spaß damit und zeigt doch mal eure Kreationen :-)
Ich bin ja immer noch auf der Suche nach drei Huinzen für meine Gartendeko. Ich finde es auch toll in Paletten seine Kräuter oder Blumen zu ziehen.
RE: Kräuter in der Küche - stefaniemar - 30.06.2016
(27.06.2016, 08:34)berndher schrieb: Liebe Steffi,
hast Du für mich noch das Rezept mit dem Spargel und dem
Bärlauch? Das wäre super, dann probiere ich es nämlich mal
mit eingelegtem Bärlauch.
Vielen lieben Dank Dir für Deine Mühe.
Liebe Grüße
Bernd
Ganz einfach...Spargel schälen und in mitteldünne Streifen schneiden und kurz kochen mit Salz und etwas Zucker....je nachdem, wie bissfest man es mag. Spaghetti ebenfalls in der Zeit kochen. Anschließend beide Komponenten in Butter zusammen braten bis die Nudeln und der Spargel etwas angebräunt sind. Danach noch salzen und pfeffern. Zum Schluss entsprechend der Saison Bärlauch, Schnittlauch...oder etwas Knoblauchgras drübergeben.....FERTIG! Dazu empfehle ich frisches Baguettes oder Ciabatta und dazu ein stilles Wasser mit Eiswürfeln, einem Minzblatt und Melone drin....einfach lecker!!!!
RE: Kräuter in der Küche - berndh - 05.07.2016
Liebe Steffi,
das Rezept ist super klasse. Habe es ausprobiert, wie gesagt mit
eingelegtem Bärlauch und dem letzten Spargel, es war der letzte
Verkaufstag in der Spargelhütte. In der nächsten Saison gibt es
das öfters. Meine Schwiegermutter und meine Frau waren beide
total begeistert.
Einen lieben Gruß und vielen Dank für das vorzügliche Rezept.
Bernd
RE: Kräuter in der Küche - berndh - 05.07.2016
Hallo ihr Lieben,
Knoblauchgras schmeckt auch lecker in Tomaten-Frischkäse-Creme.
Einfach Frischkäse cremig rühren, Tomaten von Kernen befreien,
wer mag kann die Haut dranlassen, in kleine Stückchen schneiden,
Knoblauchgras kleinschneiden, alles verrühren, mit Salz, Pfeffer und
Würzfee abschmecken. Dann etwas ziehen lassen (10 Minuten) und
mit frischem Baguette oder Weißbrot verzehren.
Einen lieben Gruß
Bernd
RE: Kräuter in der Küche - Simone K. Ammann - 05.07.2016
(05.07.2016, 12:44)berndher schrieb: Hallo ihr Lieben,
Knoblauchgras schmeckt auch lecker in Tomaten-Frischkäse-Creme.
Einfach Frischkäse cremig rühren, Tomaten von Kernen befreien,
wer mag kann die Haut dranlassen, in kleine Stückchen schneiden,
Knoblauchgras kleinschneiden, alles verrühren, mit Salz, Pfeffer und
Würzfee abschmecken. Dann etwas ziehen lassen (10 Minuten) und
mit frischem Baguette oder Weißbrot verzehren.
Einen lieben Gruß
Bernd
Hmm, da bekommt man ja gleich Hunger, danke lieber Bernd.
Klingt nach Ausprobieren :-)
RE: Kräuter in der Küche - berndh - 11.07.2016
Hallo ihr Lieben,
heute habe ich mal Knoblauchgras, Petersilie und Pimpernelle kleingehackt und
in den Teig von vegetarischen Burgern (GEFRO) gegeben, gut vermengt und kross
ausgebacken, war super lecker, einfach mit Tomatenketchup und Vollkornbrötchen
gegessen, ging schnell und war ausserordentlich lecker und geht super schnell.
Einen lieben Gruß sendet
Bernd
RE: Kräuter in der Küche - stefaniemar - 11.07.2016
Lieber Bernd,
den Teig kenne ich gar nicht...gibt es den im Bioladen?
RE: Kräuter in der Küche - berndh - 11.07.2016
Liebe Steffi,
den kann man nur bestellen, bei Gefro:
https://www.gefro.de/weitere-produkte/pikante-pfanne
Hauptseite: www.gefro.de
Wir zu Hause mögen am liebsten "Pikante Pfanne: Pfeffer Steak".
Das ist schön würzig und schmeckt echt lecker.
Einen lieben Gruß sendet
Bernd