05.04.2013, 14:09
Hallo Ihr Kochwütigen,
ich mache ja gerade das Suppenfasten und da bin ich auf dieses Rezept gestossen - und es war sooooo lecker.
Mango-Möhren-Suppe
Für 2 Personen braucht ihr:
300g Möhren
1 reife Mango
1 Zwiebel
ein Stück frischen Ingwer (Menge ist davon abhängig, wie scharf ihr es mögt)
etwas getrocknete Chilischote (Menge s.o.)
1/2 TL Currypulver
400ml Gemüsebrühe
100ml Kokosmilch
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
Möhren und Mango schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer fein würfeln, Chilischote fein hacken.
Öl erhitzen, Möhren, Zwiebel, Ingwer und Curry andünsten. Mit Brühe aufgießen. Mango und Chili dazu und zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen. Suppe pürieren, Kokosmilch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Und wenn ihr noch mehr vegane Rezepte sucht: guckt mal bei www.chefkoch.de. Wenn ihr als Suchbegriff "vegan" eingebt, kommen über 12.000 Treffer.
Liebe Grüße
Melanie
ich mache ja gerade das Suppenfasten und da bin ich auf dieses Rezept gestossen - und es war sooooo lecker.
Mango-Möhren-Suppe
Für 2 Personen braucht ihr:
300g Möhren
1 reife Mango
1 Zwiebel
ein Stück frischen Ingwer (Menge ist davon abhängig, wie scharf ihr es mögt)
etwas getrocknete Chilischote (Menge s.o.)
1/2 TL Currypulver
400ml Gemüsebrühe
100ml Kokosmilch
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
Möhren und Mango schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer fein würfeln, Chilischote fein hacken.
Öl erhitzen, Möhren, Zwiebel, Ingwer und Curry andünsten. Mit Brühe aufgießen. Mango und Chili dazu und zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen. Suppe pürieren, Kokosmilch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Und wenn ihr noch mehr vegane Rezepte sucht: guckt mal bei www.chefkoch.de. Wenn ihr als Suchbegriff "vegan" eingebt, kommen über 12.000 Treffer.
Liebe Grüße
Melanie
