Saisonale Rezepte

[berndh]

Liebe Simone,

ich mache manchmal Rote Bete Carpaccio nach diesem Rezept und
es ist sehr lecker:

https://www.schuesselglueck.de/rote-bete...egenkaese/

Alles Liebe
Bernd

[Simone K. Ammann]

Lieber Bernd,

wow, dass sieht ja mal genial und sehr geschmackvoll aus.
Ich liebe Rote Bete und Rucula mit Walnüssen, kann ich mir
richtig gut vorstellen.
Leider mag ich überhaupt keinen Ziegenkäse ich finde der
schmeckt sehr streng, ich würde mir dann Feta aus Schafsmilch
dazu gönnen und ein schönes Dinkelbaguette dazu.
Danke das du den Link mit uns hier teilst

Hast du schon mal Rote Bete in Salz und im Ofen gegart?

[berndh]

Liebe Simone,

mit Schafskäse kann ich mir das auch sehr gut vorstellen.
Oder einen milden weichen Frischkäse.

Rote Bete mit Salz im Ofen gegart kenne ich noch nicht.
Magst Du mir das Rezept verraten?

Ich mag Rote Bete sehr gerne und gesund ist sie auch.

Alles Liebe
Bernd

[Simone K. Ammann]

Lieber Bernd,

ich habe es auch noch nicht ausprobiert, aber ich hab es im TV gesehen
und dachte mir, dass muss ich mal machen.

Wenn ich wieder mehr Zeit habe, widme ich mich wieder mehr meiner
Küche, darauf freu ich mich schon sehr.

Aber guck mal das Rezept hier:
https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen...t-100.html

Das mit der Ringelrübe hab ich im TV gesehen,
und ich fand das war sehr ansprechend. Ich habe bei meinem Biogärtnern nachgefragt, ob er nicht
auch Ringelrüben ins Sortiment aufnehmen kann, mich würde das reizen.

https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen...l-102.html

[Simone K. Ammann]

Lieber Bernd,

hier noch ein Link zur TV-Sendung:
fand ich total interessant die Sendung

https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen...e-100.html

Viel Spaß beim Anschauen und nachmachen wünsch ich euch

[Britta Mann]

Hallo Simone,
rote Beete schmeckt köstlich als Risotto mit Thymian und ein wenig Weißwein.
Oder auch als Gemüse mit Kreuzkümmel.
Ich hatte auch mal ein Rezept...frage mal Google...ein Schokokuchen mit Rote Beete. Hammer!

[Simone K. Ammann]

Liebe Britta,

vielen lieben Dank, dass klingt auch sehr  genußvoll Risotto mit
Roter Bete, Thymian und Weißwein  

Ich kenn den Zucchinikuchen, der ist auch lecker. Aber im
Schokokuchen rote Bete, hmm

[berndh]

Liebe Simone,

hab vielen lieben Dank für die kulinarischen Links,
das Rezept hört sich der lecker an und die Sendung
werde ich mir auch ansehen.

Beim Sichten meiner Rezeptaufzeichnungen bin ich
noch auf das Rote Bete Risotto von Alfred Biolek
gekommen:

https://www.happy-mahlzeit.com/koch-show...IzsPbjv22A

Ich koches es immer mit Gemüsebrühe, statt
mit Hühnerbrühe. Es ist sehr lecker und schmackhaft.

Alles Liebe
Bernd

[Britta Mann]

Ich finde das Rezept gerade nicht. Sei mutig! Du wirst belohnt! Ich habe es iner Kita während eines Vortrages empfohlen ("wie bekomme ich mehr Gemüse ins Kind"?, war eine Frage).
Die Mütter backen den Kuchen regelmäßig. Nur zwei Kinder haben die Rote Beete heraus geschmeckt.

Die Schoko gewinnt durch die Rote Beete. Und wenn du dunkle nimmst, sieht der Kuchen farblich aus wie eine Aubergine.

[berndh]

Liebe Britta,

das ist eine tolle Idee. Ich würde mich riesig
freuen, wenn Du das Rezept hättest oder kurz
beschrieben würdest, welche Zutaten Du verwendest.

Alles Liebe
Bernd

[Simone K. Ammann]

Lieber Bernd,

guck mal hier:

vielleicht mein Britta auch dieses
https://www.lecker.de/rote-bete-schokokuchen-44556.html

Oh, ob ich so mutig bin

[berndh]

Liebe Simone,

danke für das Rezept für den "Rote-Bete-Schoko-Kuchen".
Das hört sich interessant an und ich werde es auf jeden
Fall ausprobieren.

Mit Möhrenkuchen schweizer Art und Zucchinikuchen hatte
ich schon gute Erfolge. Meine Schwiegeroma war vom
Möhrenkuchen schweizer Art hin und weg.

Alles Liebe
Bernd

[Britta Mann]

Wenn ich mit Schoko sage / schreibe, dann meine ich auch mit Schoko:

https://kraut-kopf.de/recipe/rote-bete-schoko-kuchen/

ich habe irgendwo ein ähnliches Rezept, aber ohne Ganache. Vermutlich ist es dieses sogar, ohne Ganache (doch wegen der schmierigen Finger der Kleinen).
Unbedingt Zartbitteer nehmen. Und warm ist er besonders lecker.

Ich habe vorgegarte Rote Beete genommen.

[Simone K. Ammann]

Wenn ich mit Schoko sage / schreibe, dann meine ich auch mit Schoko:

https://kraut-kopf.de/recipe/rote-bete-schoko-kuchen/

ich habe irgendwo ein ähnliches Rezept, aber ohne Ganache. Vermutlich ist es dieses sogar, ohne Ganache (doch wegen der schmierigen Finger der Kleinen).
Unbedingt Zartbitteer nehmen.  Und warm ist er besonders lecker.

Ich habe vorgegarte Rote Beete genommen.

Ja, eigentlich logisch. Ich habe es gar nicht genau durch gelesen.
Also Schokolade und Rote Bete hab ich genug da.

: 

[Simone K. Ammann]

Hallo zusammen,

hier hab ich auch noch ein tolles Rezept gefunden,
da ich auch ein Pilzfreund bin, kann ich mir auch dieses
Rezept gut vorstellen.
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezep...12218.html

[Simone K. Ammann]

Hallo ihr Lieben,

überall liegen ja wieder die Kürbisse zum Verkauf rum  
Hier ein Spaghetti-Kürbis Rezept

Zuerst eine Würzbutter herstellen:
3 EL Butter
Daumennagelgroßes Stück geschälten Ingwer fein würfeln
1 Chilischote fein würfeln
frische Thymianblätter
Salz, Pfeffer

alles unter die Butter mengen

Dann einen Spaghetti-Kürbis längs halbieren, Schale mehrfach mit einer Gabel einstechen, Salz und Pfeffer,
den Rand mit der Würzbutter einstreichen und einige Butterflöckchen in die Mitte geben.
Die eingestrichenen Hälften in eine feuerfeste Form setzen und ca. 35 Minuten im vorgeheizten Offen schieben.

Der Kürbis ist gar, wenn die Schale auf Druck mit einem Löffel nachgibt. Nach Ende der Garzeit Kürbis aus dem
Ofen nehmen und mit Hilfe von 2 Gabeln den Kürbis vom Rand zur Mitte auskratzen, so entstehen die Spaghetti.
Mit der restlichen Würzbutter vermischen und anrichten. Guten Appetit

[berndh]

Liebe Simone,

vielen lieben Dank für die tolle Anregung.
Am Wochenende möchten wir den ersten
Hokkaidokürbis essen - als Kürbis-Apfel-Gemüse,
ich freue mich immer sehr auf die Kürbissaison.


Dir einen guten Start in den Tag und viele liebe Grüße
Bernd

[Simone K. Ammann]

Lieber Bernd,

du machst mich neugierig auf dein Kürbis-Apfel-Gemüse.

Möchtest du das Rezept mit uns hier teilen?
Auf alle Fälle wünsche ich euch schon mal einen guten Appetit
lasst es euch sehr gut schmecken.