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zumindest beim Menschen ist es so, dass die Proteine viel besser verdaut werden nach dem Kochen/Braten.
Das hat uns Menschen ja einen Quantensprung in der Entwicklungsgeschichte gebracht (Braten/Kochen) und unser Gehirn ist mit dem herrschen über das Feuer förmlich explodiert.
Leider ist es dann mit der Kultivierung des Getreides wieder geschrumpft.
Für den Hund kann ich das nicht mit abschließender Gewissheit sagen, aber es müsst dort ähnlich sein. Also besser verdaulich.
