Kräuter in der Küche

[UliK]

Hallo Ihr lieben,
die Erntezeit für die Holunderbeeren (Sambucus nigra) beginnt im August.
Wer sich also einen tollen Holundersirup oder Likör machen mochte, den Zeitpunkt bitte nicht verpassen.

Am besten ihr nehmt euch ein "Eimerlein" und wandert durch die Natur und schnippelt euch den Eimer voll mit Holunderbeeren.
Den Sirup könnt ihr lange aufheben, ich benutze ihn auch immer wieder für ein Salatdressing oder als Zusatz für eine Tomatensuppe oder Soße.

Bitte beachten:

• Nur einzig vollständig durchgefärbte Dolden ernten
  
• Mit der Schere die kompletten Dolden mitsamt dem Fruchtstil abschneiden
  
• Die rötlich schimmernden Holunderbeeren enthalten Sambunigrin,ein cyanogenes Glycosidsind diese Beeren bitte herauspflücken
  

Viel Spass beim Ernten und experimentieren.

Grüßle
Uli