250 g Puy oder Beluga Linsen
Salz,
1 Lobeerblatt,
1 Lauchzwiebel
2 Stangen Staudensellerie
1/2 gelbe Paprika
1 Birne
1TL Senf
1 TL Ahornsirup
schwarzer Pfeffer
3 EL Walnussöl
Linsen in Salzwasser und Lorbeerblatt ca. 20-25 Min. bissfest garen.
abseihen und abkühlen lassen.
Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden, Sellerie, Paprika und
Birne waschen, putzen und fein würfeln und mit den Linsen
in eine Schüssel geben.
Essig, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren zu den Linsen geben und
vermengen, Walnussöl unterziehen und etwas stehen lassen.
Guten Appetit
Simone