28.04.2018, 06:34
Ein typisches Frühjahrsgericht aus Westfalen und dem Rheinland:
Knisterfinken
1 kg Stielmus waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser kurz aufkochen. 5 Minuten garen und abgießen.
Aus 30,0 Butter und 30,0 Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit 1/4 Liter Milche (z.B. auch Cashew-, Mandel- oder Hafermilch) ablöschen und kurz aufkochen lassen. Salzen, mit Pfeffer und Muskat abschmecken und mit mehligen Kartoffeln oder Kartoffelstampf vermischen. Ein wenig Durchziehen lassen.
Als Fleischgericht kann es mit Bratwurst oder Speckpfannkuchen gereicht werden.
Stielmus / Rübstiel ist DAS Frühjahrsgericht bei uns daheim. (Speiserübchen würden nicht vereinzelt und statt Wurzeln bilden sich wunderbare, frische Blätter. Sie schmecken säuerlich-frisch.
Eine gute Frühlingszeit wünscht
Britta
Knisterfinken
1 kg Stielmus waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser kurz aufkochen. 5 Minuten garen und abgießen.
Aus 30,0 Butter und 30,0 Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit 1/4 Liter Milche (z.B. auch Cashew-, Mandel- oder Hafermilch) ablöschen und kurz aufkochen lassen. Salzen, mit Pfeffer und Muskat abschmecken und mit mehligen Kartoffeln oder Kartoffelstampf vermischen. Ein wenig Durchziehen lassen.
Als Fleischgericht kann es mit Bratwurst oder Speckpfannkuchen gereicht werden.
Stielmus / Rübstiel ist DAS Frühjahrsgericht bei uns daheim. (Speiserübchen würden nicht vereinzelt und statt Wurzeln bilden sich wunderbare, frische Blätter. Sie schmecken säuerlich-frisch.
Eine gute Frühlingszeit wünscht
Britta
