Suche Vegane Alternative zur Butter

[Marsupilami]

Da ja die Butter auf Grund ihrer Fettsäuren sehr gut sein soll, ich aber keine tierischen Produkte essen möchte, ist meine Frage nun:
Gibt es eine Alternative zur Butter mit ähnlich hohem bzw vielseitigem Anteilen an den Fettsäuren?

[pearlie]

Hallo,
vielleicht ist Alsan eine Möglichkeit? Wird aus Kokosfett hergestellt, was ja auch einiges an guten Bestandteilen hat. Ob es auch nur ansatzweise an echte Butter rankommt, vermag ich aber nicht zu beurteilen...

Viele Grüße und viel Erfolg
Nicole

[andreawei]

Alsan ist von den Nährstoffen nixht mit Butter zu vergleichen und relativ chemisch hergestellt.
Ich bin selber vegan und mache more wenn ixh überhaupt Butterersatz brauche entweder Mandelbutter aus Mandelmus oder aus Kichererbsensud. ?  
Ersteres geht folgendermaßen :
ZUTATEN :
200 ml Wasser
200g Mandelmus 
Saft einer Zitrone 
1Tl Sonnemblumenlezithin 
200ml Sesam Öl oder Mandelöl oder Rapsöl
1 Pries fein gemahlenes Kristallsalz 

Zubereitung :

Gib das Wasser, den Zitronensaft,  das Mandelmus und das Sonnemblumenlezithin in den Mixer,vermische alles zu einer glatten Masse. Dann langsam während des Mixens das Öl einlaufen lassen, bis eine streichfähige Masse entsteht. Salz hinzufügen nach Wunsch und erneut mixen. Dann in ein passendes Gefäß geben und kühl stellen. Sie ist einige Tage haltbar.  

Das Rezept mit dem Kicherbsensud müsste ich nochmal Raus kramen 
Majonaise geht damit übrigens auch super. ? ? ? 

[cordula.p]

Rate von Alsan ab - schau Dir mal auf der Verpackung das Kleingedruckte an ...

liebe Grüße, Cordula

[Simone K. Ammann]

Ich hatte auch schon Alsan und sie schmeckt wie A.... und Friedrich.

Ich verwende ganz sparsam gute Butter, sitze hier ja an der Quelle im schönen Allgäu. Kann mir nicht vorstellen, dass es einen gleichwertigen Ersatz gibt.

[andreawei]

Hier ist der Link zu Ninas Vegane aquafaba Butter

leider auf englisch!

Aber dafür wird auch Kokosöl benutzt, also wird die Butter etwas kokosmäßig schmecken ^^ Nina's vegane Aquafaba Butter

Home Webpage: http://plantepusherne.dk/

ich werde das auch mal die Tage ausprobieren, natürlich mit kaltgepresstem nativen Kokosöl in guter Qualität...das andere Öl werde ich noch mal schauen...sollte Geschmacksneutral sein und hochwertig. evtl ausnahmsweise mal ein gutes Rapsöl... wegen der leicht gelben Butterfärbung.

so oder so, ob nun diese oder die mit dem Mandelmus, eben beides nicht sehr günstig. Aber ich benutze seit Jahren keine Butter mehr und davor auch nicht wirklich. Aufs glutenfreie Brot kommt direkt der vegane selbstgemachte Aufstrich und ins Kartoffelpüree immer etwas Mandelmus ^^

Aber ich könnte mir vorstellen mal so eine Butter zu machen, evtl für Besuch ^^

lg

und viel spaß beim Ausprobieren


Andrea

[Marsupilami]

Alles klar. Ich mag Kokos, daher darfs auch gerne danach schmecken.
Ich hab auch in meinem Leben sehr sehr selten Butter zu mir genommen. Wollte eigentlich nur wissen, ob es einen gleichwertigen oder annähernden Ersatz gibt. Für gelegentlich mal. ICh werd mir das alles mal anschauen und ausprobieren was du gelinkt hast.

LG

[UliK]

Hallo Andrea nimm doch etwas Kurkuma da färbt auch gelb und ist super gesund.
Grüße Uli

[andreawei]

An Kurkuma habe ich auch gedacht. ddas kommt eh bei mir überall rein.  Und ich Glaube wird im Rezept auch sogar als Alternative angegeben. Muss mal beides ausprobieren 

[Bonnie2000]

Darf es auch ganz simpel sein? Nimm einfach ein gutes Kokosöl bzw. eine reife Avocado.