Einführung in die Chinesische Diätetik - Beginn: 08.2.2018 um 9.00 Uhr

[Birgit Kriener]

Einführung in die Chinesische Diätetik

Beginn: 08. Februar 2018 von 09.00 - 10.30 Uhr

Essen spielt im Chinesischen eine große Rolle. 

Dies spiegelt sichauch schon in vielen Redewendungen zur Begrüßung wieder!

Chi fan le, mei you 

Haben Sie schon gegessen? 

Hat man sich lange nicht gesehen lobt man den anderen mit 

Ni pang le

Bist Du dick geworden!

Tja, daran sieht man schon - das Essen in der TCM - ganz anders wahrgenommen wird!

Neben dem Hunger stillen hat die Nahrung eine medizinische Wirkung auf den Körper. 

Der Ausdruck 

"Medizin aus dem Kochtopf" 

soll uns daran erinnern, dass alles, was wir essen, einen Einfluss auf unser Befinden hat. 

Es gibt im Chinesischen keine gesunden Nahrungsmittel, 

nur passende. 

Für einen Menschen mit harter trockener Verstopfung und Hitzegefühlen 

ist 

Joghurt eine gute Medizin, da er befeuchtet und kühlt. 

Ein frierender Mensch mit Verdauungsbeschwerden 

sollte dagegen 

eher Ingwer zu den Mahlzeiten essen, da dieser wärmt. 

Nach kurzer Einweisung in diese Einteilung der Nahrungsmittel, 

können die meisten Menschen durch Fühlen nach der Mahlzeit selbst bestimmen, 

ob Ihnen das Essen bekommen ist.

Wir werden in diesem Einführungskurs sehr viel besprechen....

Ich werde Euch ganz viel an die Hand geben, für Euch selber, aber Euch für Eure Patienten!

Ich werde Euch zum nachdenken und ausprobieren anregen!!!

Also 

Wer Lust hat, 

wer eine andere Sichtweise von Nahrungsmitteln kennenlernen möchte,

und bis dato  nicht TCMler ist, 

ist herzlich eingeladen

mal in diesen Block der TCM reinzuschauen!!!

https://www.isolde-richter.de/ausbildung...binar.html

[Claudia Scholz]

Das wird bestimmt ganz toll, ich freue mich schon tooootaaaal 
LG Claudia

[BeLab]

Ich bin auch total gespannt!! Gut, dass es bald soweit ist!! :-)

LG Tina

[Birgit Kriener]

Hallo Ihr Lieben!

Da ich den Block noch etwas umschreiben werde, dürft Ihr noch Wünsche äußern...

Also was interessiert Euch am meisten?

Mal sehen ob ich den ein oder anderen innerhalb des Blockes erfüllen kann!

[Nina02015]

Das war der Block, der mich am meisten fasziniert und begeistert hat!!
Ich kann ihn jedem empfehlen, auch denjenigen, die keine TCM machen (danach überlegt ihr es euch sicherlich anders
Er ist eine große Bereicherung, nicht nur für eure Patienten, sondern insbesondere für euch selbst!!

Und das Schöne ist, dass die ganze Familie davon profitiert und ihr die positiven Veränderungen sehr schnell und langfristig beobachten könnt

Die Einstellung zum Essen und den Nahrungsmitteln ändert sich von Grund auf und man nimmt erstmal wahr, wie unterschiedlich und vielseitig die Ernährung individuell abgestimmt für jeden eigentlich ist. Auch die Alchemie im Küchenalltag wird eine andere und ihr kombiniert plötzlich Lebensmittel und entdeckt neue Gewürze, um ihr Temperaturverhalten zu ändern und sie für euch passend zur Jahreszeit abzustimmen und die leckersten Kombinationen kommen dabei heraus

In der Praxis finde ich den Einsatz der Chinesischen Diätetik fundamental, denn ihr könnt euren Patienten sooo viel mit auf den Weg geben und genau an dem Punkt werden sie selbst einen großen Beitrag zur Behandlung und dem Therapieerfolg beisteuern.

...ich könnte einen Roman schreiben, so sehr begeistert mich das Thema immer wieder auf´s Neue und euch wird es sicherlich genauso ergehn
Das war der Block, bei dem du mich von der TCM überzeugt hast, Birgit und ich danke dir sehr dafür

Liebe Grüße,
Nina

[Claudia Scholz]

Und ich würde deinen Roman sogar lesen.... 
LG Claudia

[Birgit Kriener]

Das war der Block, der mich am meisten fasziniert und begeistert hat!!
Ich kann ihn jedem empfehlen, auch denjenigen, die keine TCM machen (danach überlegt ihr es euch sicherlich anders
Er ist eine große Bereicherung, nicht nur für eure Patienten, sondern insbesondere für euch selbst!!

Und das Schöne ist, dass die ganze Familie davon profitiert und ihr die positiven Veränderungen sehr schnell und langfristig beobachten könnt

Die Einstellung zum Essen und den Nahrungsmitteln ändert sich von Grund auf und man nimmt erstmal wahr, wie unterschiedlich und vielseitig die Ernährung individuell abgestimmt für jeden eigentlich ist. Auch die Alchemie im Küchenalltag wird eine andere und ihr kombiniert plötzlich Lebensmittel und entdeckt neue Gewürze, um ihr Temperaturverhalten zu ändern und sie für euch passend zur Jahreszeit abzustimmen und die leckersten Kombinationen kommen dabei heraus

In der Praxis finde ich den Einsatz der Chinesischen Diätetik fundamental, denn ihr könnt euren Patienten sooo viel mit auf den Weg geben und genau an dem Punkt werden sie selbst einen großen Beitrag zur Behandlung und dem Therapieerfolg beisteuern.

...ich könnte einen Roman schreiben, so sehr begeistert mich das Thema immer wieder auf´s Neue und euch wird es sicherlich genauso ergehn
Das war der Block, bei dem du mich von der TCM überzeugt hast, Birgit und ich danke dir sehr dafür

Liebe Grüße,
Nina

Hallo Nina!

Danke für dieses positive Feedback und toll das ich Dich damals überzeugen konnte, denn ich denke an Dir wäre eine tolle TCM-Therapeutin verloren gegangen!

Leider darfst Du in Brasilien nicht alles anwenden, bzw. kommt an manche Produkte / Arzneien nicht heran!!!
Aber alleine schon mit der Diätetik (und da hast Du Dich ja hervorragend eingearbeitet) kannst Du ja schon ganz viel bewirken!

Ich wünsche Dir schöne warme Weihnachten von Strand zu Strand (allerdings wahrscheinlich locker mit 30 Grad Unterschied  ) 

Alles Liebe, wir hören von einander...
Birgit

PS: 
So jetzt muß ich mal schauen wer den übernächsten Arbeitskreis gestaltet ... ich habe da so mehrere im Auge...

[Birgit Kriener]

Chinesische Ernährungslehre & Diätetik nach TCM


Die Ernährung spielt aus Sicht der TCM eine ganz wichtige Rolle als Krankheitsursache!

Lieb sein zur Milz (zur Mitte)  - ist die Devise!

Im Rahmen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wird dem Körper Energie über die Atmung und über die Ernährung zugeführt. Die Nahrung besitzt nach der Überzeugung der chinesischen Medizin eine besondere energetische Eigenschaft.

Essen dient dazu, dem Körper Qi zuzuführen und dies zu erhalten um Gesundheit und Vitalität zu fördern. Das heißt die TCM-Ernährung dient vor allem der Gesunderhaltung und als Ergänzung zu einer von mir verordneten Therapie. So war im alten China der Arzt auch gleich ein Koch. Und bezahlt wurde er nur, solange die Familie gesund war. Man erkannte schon sehr früh dass es einen Unterschied zwischen Nahrungsmittel und Arzneimittel gab. 

Die erste und wichtigste Maßnahme bei Erkrankungen war die Umstellung der Ernährung, damit das energetische Ungleichgewicht wieder hergestellt werden konnte. Doch wir in der TCM gehen davon aus, das jeder Mensch einzigartig ist und daher braucht jeder Patient eine individuelle Ernährungstherapie! Zum anderen sind wir verbunden mit der Umwelt, den Jahreszeiten, dem Klima und allen Zyklen der Natur. Das heißt unsere Ernährung sollte im Winter anders aussehen, als im Frühjahr und im Sommer. Jeder Mensch ist anders und verändert sich zudem noch im Wandel der Natur. Jahreszeiten, Erlebnisse, das Lebensalter an sich, aber auch die Verabreichung und Einnahme von Medikamenten, bzw. Impfungen, auch naturheilkundlichen Präparaten tragen zu Veränderungen des Einzelnen bei, denen dann auch durch die passende Ernährung Rechnung getragen werden sollte! Was dem einen Patienten guttut, kann beim nächsten Patienten Schmerzen verursachen. 

Bei uns dreht es sich nicht um Joule, Vitamine, Mineralien,… sondern 

alle Nahrungsmittel werden erstmal klassifiziert in:

Temperaturverhalten 

• heiß, warm, neutral, kühl, kalt
  

Geschmack 

• süß, sauer, salzig, bitter und scharf
  

Funktionskreisbezug und Wirkrichtung

• z.B.: Leber, Milz, Niere, usw.
  

Wirkrichtung

• Oben, unten, innen, außen
  

Nach den Eigenschaften der einzelnen Zutaten spielt ebenfalls die Zusammensetzung und die Zubereitung der Speise eine Rolle. Für die inhaltliche Zusammensetzung gilt normalerweise die Stärkung aller 5 Elemente. 

Über die Zubereitung der Gesamtspeise kann ich ebenfalls das Gesamttemperaturverhalten beeinflusst werden (z.B. Kochen, Braten, Trocknen, Kühlen usw.) und auch über das Kochen mit verschiedenen Zutaten (z.B. Ingwer, Alkohol, Honig, Kräutern usw.) kann noch die Gesamtwirkrichtung einzelner Nahrungsmittel beeinflusst werden.

„Yangisierend“ wirken: 

• Grillen, scharfes Anbraten, Räuchern, Zugabe von scharfen Gewürzen
  

relativ neutral wirken: 

• Kochen, Backen
  

„Yinisierend“ wirken: 

• Blanchieren, Kochen unter Zugabe von Sprossen, Algen, Fruchtsäften, Champignons
  

In der chinesischen Ernährungslehre gibt es keinen absoluten Dogmatismus, da für Wirkung der Zutaten, Zusammensetzung, Zubereitung und die notwendige Gaumenfreude zu viele Einflussfaktoren eine Rolle spielen. Strenge einseitige Ernährungsmuster für 
Elemente und Temperaturverhalten (z.B. vegetativ, laktovegetabil) werden eher kritisch 
gesehen. 

Eine gesunde Ernährung muß individuell angepasst werden an 

• die Konstitution, 
  
• das Lebensalter, 
  
• die körperliche Anforderung des Berufs, 
  
• die Jahreszeit 
  
• und die klimatischen Verhältnisse, 
  
• das Wohnumfeld, 
  
• usw. müssen berücksichtigt werden. 
  

In TCM Block 3 gibt es eine Einführung in die Traditionelle Chinesische Ernährungstherapie und es wird auch im kommenden Jahr weitere Fachfortbildungen speziell im Ernährungsbereich geben!

Jeder von Euch kann teilnehmen 

und wird ganz viel für sich selber aus diesem Webinar mit nach Hause nehmen! 

Wünschenswert wäre TCM Block 1 - aber der kann bei Interesse auch nachgeholt werden!!!

Weitere Informationen und Anmelden könnt Ihr Euch hier unter Block 3:

https://www.isolde-richter.de/de/ausbild...r-webinar/

[Micha73]

Ich freu mich schon tierisch  auf diesen Block

[stephanme]

Hab zwar noch aus Block 1 und 2 nachzuarbeiten, aber freue ich auf Block 3!!

[Micha73]

Hab zwar noch aus Block 1 und 2 nachzuarbeiten, aber freue ich auf Block 3!!

Da gehts mir genauso, Stephan....aber wir rocken das

[Birgit Kriener]

Hab zwar noch aus Block 1 und 2 nachzuarbeiten, aber freue ich auf Block 3!!

Da gehts mir genauso, Stephan....aber wir rocken das

Aber ganz locker