einfach ungesättige Fettsäuren

[annette_mllr]

Hallo Ihr LIeben

Ich bin immer noch am wiederholen des Stoffwechsels und es taucht folgende Frage, bzw. Ungereimtheit bei mir auf.

Laut Skript haben einfach ungesättigte Fettsäuren keinen Einfluss auf den Blutfettspiegel.

Gemäss meinen Recherchen ist dies jedoch nicht der Fall. Ein­fach unge­sät­tig­te Fett­säu­ren befin­den sich in Oli­ven­öl (77% der Fettsäuren sind einfach ungesättigt) sowie Raps­öl (54%), aber auch in pflanz­li­chen Nah­rungs­mit­teln wie Avo­ca­dos, Oli­ven und Nüs­se

Die ein­fach unge­sät­tig­ten Fett­säu­ren kön­nen den LDL-Cho­le­ste­rin­spie­gel sen­ken und das, als das gute Cho­le­ste­rin bezeich­ne­te HDL stei­gern. Somit haben sie sehr wohl einen positiven Einfluss auf den Blutfettspiegel.

Natürlich ist die positive Bedeutung von z.B. Olivenöl in der Ernährung nicht allein auf die einfach ungesättigten Fettsäuren zurückzuführen, sondern auch weil es gesunde Mengen an mehrfach ungesättigten, hier die Omega-6-Fettsäuren und die Omega-3-Fettsäuren enthält.

[Isolde Richter]

Liebe Annette, ganz herzlichen Dank für deine Ausführungen. Du hast recht, die genauen Auswirkungen sind bei solchen komplexen Vorgängen sicher schwer einzuschätzen und das ist bestimmt mit ein Grund, dass es zu diesen Dingen alle paar Jahre neue/andere Erkenntnisse gibt. Ich habe die Skripte, das E-Learning und das Lehrbuch dahingehend angepasst, dass nun nicht mehr dasteht "keinen" Einfluss sondern "einen geringeren" Einfluss.
Auf jeden Fall Danke für deinen Hinweis.