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Liebe Grudrun,
ich bin ganz neu hier und habe direkt mit dem Block drei gestartet. Den Block zwei habe ich als Mitschrift gebucht und lerne diesen parallel.
Ich fand den Teil zur Biochemie sehr interessant und hab dazu noch eine Frage:
Du hattest ein Beispiel der Oxidation anhand eines Apfels erklärt. Beträufelt man diesen mit Zitrone, bekommt er keine braunen Stellen --> Keine Oxidation bzw. freie Radikale bleiben aus. Wenn ich mir das nun Biochemisch vorstelle bedeutet das, dass die äußeren Schalen der Moleküle (von der Zitrone und dem Apfel) miteinander reagieren, so dass sie vollständig sind?
Hallo Nicole,
der Zitronensaft enthält viel Vitamin C. Dieses schützt die Apfelschnittfläche vor dem Sauerstoff, der die Oberfläche braun (oxidieren) werden läßt.
So kann der Sauerstoff die Oberfläche nicht mehr angreifen ...
Vitamin C ist wie Vitamin A und E ein wichtiges Antioxidanz (Radikalenfänger) und wichtig für den Zellschutz ... ...
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