Welches Öl oder Fett?

[Nachtlicht]

also ich muss zu meiner SCHANDE gestehen, wir benutzen fast nur Olivenöl und ich erhitze das Wir bekommen mehrmals im jahr das beste Olivenöl direkt aus marokko von den Schwiegereltern

Ja und ich benutz schon mal kokosöl, was ist denn damit ?
Das ist doch super oder ??

also bei unserem Rapsöl steht drauf auch nicht über 180 grad, aber wie heiss wird denn eine Pfanne auf höchster Stufe ?

[Lia]

Hallo Katrin,

ich arbeite im Bioladen und kann dir was Bio-Öle angeht folgende Informationen geben bzw. am besten mal auf den Link klicken Bio Planete.
Rapsöl (außer behandeltes) sollte man auch nicht erhitzen...wissen laut Vertreterin von Bio Planete auch nur die wenigsten!!!

Seeeehr zu empfehlen ist das Kokosöl!
Nehme es am liebsten zum anbraten von Tofu,damit spritzt es nicht mehr so und der Tofu wird richtig schön kross.

Liebe Grüße (Ju)Lia

[Nachtlicht]

also ist Kokosöl gut ?

Was ist denn mit Ghee ??

[Lia]

habe hier gerade diese Seite gefunden kokosöl

Es gibt viele Leute die auf Ghee schwören habe aber keine persönlichen Erfahrungen damit da ich mich vegan ernähre.

lg (Ju)Lia

[Affecen]

Ich verwende fast ausschließlich Raps- oder Olivenöl. Ich bin da auf einem eher unwissenschaftlichen Weg zu gekommen. Ich habe irgendwann mal gelesen, dass diese Öle weniger an gesättigten Fettsäuren enthalten.

[andreare]

Hallo,

ich nehme auch sehr gerne die Produkte von Bio Planete. Ich bin auch dazu übergegangen, Gemüse in Wasser anzudünsten und wenn es fertig ist und das Wasser so gut wie verdunstet, gebe ich nach dem Kochvorgang erst das Öl hinzu. So dass es nicht über die 42 Grad erhitzt wird und die Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Und da das Öl innerlich sehr gut ist, bin ich mittlerweile dazu übergangen, das reine Kokosfett von Bio Planete als Hautcreme zu benützen - und das seit einem Jahr. Ich bekomme keine Pickel - nichts - und habe auch im Winter keine gespannte Gesichtshaut :-)) und zusätzlich noch frei von unerwünschten Inhaltsstoffen. Und preislich liegt so ein Pott für eine Hautcreme im günstigen Bereich.

Liebe Grüße
Andrea

[werner]

Olivenoel aus dem Bioladen nehmen wir nur noch,eines als Speiseoel und ein anderes zum Braten,dass darf auch höher erhitzt werden.
Es gibt sicher preisgünstigere Oele und Fette aber das ist es uns wert.
Ausserdem nehme ich jeden Tag 1 Esslöffel Schwarzkümmeloel flüssig zu mir,entweder in Gemüse- oder Obstsaft gemischt oder auch pur vom Löffel.
Es soll bei Allergien und auch sogar bei Diabetes günstige Eigenschaften haben!

[Nachtlicht]

Schwarzkümmelöl ist super und gibts auch als Kapseln. Ih unserer Relegion ist es sehr wertvoll und heilt alles mögliche ausser den Tod, so heisst es. Wenn du willst Werner, schicke ich dir mal Infos dazu und Texte wofür es alles gut ist

[steffischnuffel]

Ein sehr interessanter Therad. Ich bin mir nämlich beim Thema Öl auch immer unsicher.

Olivenöl nehme ich so gut wie gar nicht (ich mag den Geschmack einfach nicht).
Für Salat hab ich bisher immer Distelöl oder Rapsöl genommen. Heute hab ich mir allerdings Leinöl gekauft.

Zum anbraten benutze ich in der Regel auch Rapsöl. Früher hab ich immer Magerine benutzt aber davon bin ich abgekommen.
Mhm... wäre also Kokosöl eine Alternative zum anbraten. Auf was sollte man beim Kokosöl achten?

[werner]

Hallo Leyla,
das Du die Infos anbietest ist lieb.
Wir beziehen das Oel in flüssiger Form in Flaschen aus meiner Apotheke wo ich mein Diabetesequipment bekomme.
Leider ist es teuer und so kostet der Liter ca. 48€.
Ich weiß das es das Schwarzkümmeloel auch in Kapseln gibt,aber wir mischen es auch schon mal unter Obst- und Gemüsesäfte um es nicht pur zu trinken oder nehmen.

[Nachtlicht]

ja der Geschmack ist wirklich übel, ich mische die Schwarzkümmelsamen mit Honig, zermörse dann vorher die samen damit die Ätherischen Öle rauskommen, dann schmeckt es eigentlich sehr gut und Honig ist ja auch sehr gesund

[Katrin]

Kokosöl habe ich noch nie probiert,
werde ich mal testen

Danke für die Antworten

LG Katrin

[steffischnuffel]

Ich hab mir jetzt mal Ghee gekauft und werde damit mal experimentieren.

[Natur_heilt]

Ich setze sehr auf Olivenöl, Kürbiskernöl und Arganöl...zum Erhitzen verwende ich jedoch Erdnussöl.

Das mit den Omega 3 Fettsäuren habe ich auch schon gehört. Aber achte auch sehr darauf was gesättigtes Fett und was ungesättigtes Fett enthält. Das birgt auch einen grossen Unterschied in der Wirkung auf den Körper und Gesundheit.

[ihyahrn]

Hallo zusammen,

Das Verwenden von richtigen Fetten ist ein äußerst relevantes und interessantes Thema.
Ich freue mich, das es in unserem Forum besprochen wird. Danke Katrin, das Du das Thema angestoßen hast.

Ich verwende seit Jahren nur kaltgepresstes Olivenöl für Salate, zum Dünsten und zum Kochen, natürlich auf niedrigen Temperaturen. An den Geschmack kann man sich übrigens mit der Zeit gewöhnen.

Als Vegetarierin brauche ich zwar kein Fett zum scharfen Anbraten, aber für Wok-gerichte nehme ich Palmfett, welches man sehr hoch erhitzen kann. Das gute daran: Palmfett ist sowohl geruchs-, als auch geschmacksneutral

Auch zum Backen verwende ich Palmfett.
Wichtig ist nur, dass man Palmfett aus ökologischem Anbau verwendet, weil für den Anbau der Ölpalme Regenwalder vernichtet werden.

Kokosfett kann man auch sehr hoch erhitzen, aber ich finde, es hat einen sehr starken Geruch.

Ghee verwende ich sehr gerne in indischen Rezepten, da die vielen Gewürze damit richtig zur Geltung kommen und die ganze Wohnung wunderbar duftet.

Ansonsten gibt es bei uns am Esstisch immer eines der folgenden 3 Öle
zum Verfeinern von Salaten und Gerichten auf dem eigenen Teller:
Arganöl, Kürbiskernöl oder Schwarzkümmelöl. Sogar die Kinder haben sich so sehr an den Geschmack dieser wertvollen 3 Öle gewöhnt, dass ihnen so manches Essen ohne eines dieser Öle gar nicht schmeckt.

Liebe Grüße

Ihya

[Maren]

Hallo,

diese Öle verwende ich (noch):

1.) Zum Dünsten: Kokosöl
2.) Für den Salat: Kürbiskernöl

Beide Öle kommen aus der örtlichen Ölpresse bei uns und sind nicht erhitzt oder sonst irgendwie behandelt. Ich finde sie gut und sie sind auch lange haltbar.

Ich wende mich nun aber 80 10 10 zu und möchte das einmal testen.

Gruß!

[UliK]

Ich nehme vco Bio kokosöl zum braten oder kochen, Olivenöl aus Griechenland, ich habe da einen guten Lieferanten an der Hand und wenn es mal richtig um Hitze in der Pfanne geht dann Avocado Öl.
Grüße Uli