plastikfrei Leben bzw. Plastik reduzieren

[eva-e]

Liebe Alexandra, Bernd und alle andern,
nachdem ich jetzt die Rezepte geschrieben hatte, war der Akku leer und ich musste nochmal ran, also hier sind mal zwei zur Auswahl

Alexandra, Du hast da ja tolle Rezepte und da ich auch Essig nutze, war es für mich nichts Neues also ich variiere meist zwei Brote, die meine beiden Männer gerne essen, das eine ist mit, das andere ohne Sauerteig

Das ohne Sauerteig mach ich gerne wenn es schnell gehen muss......

Roggenbrot ohne Sauerteig

450g Roggenmehl Type 1150
220g Weizenmehl Type 550
2TL brauner Zucker(gehäuft)
2 TL Salz (gehäuft)
430 ml lauwarmes Wasser
1 1/2 Pckch. Trockenhefe
2 TL Öl

Alle Zutaten mischen  und gründlich kneten. Danach 2Stunden gehen lassen. Dann nochmal durchkneten und formen. auf ein Backblech setzen(vorher mit Backpapier belegen). Nochmal 40 Minuten gehen lassen(Teig sollte sich etwa verdoppeln).
Man kann einen EL Wasser mit einem Eiweiß verquirlen und bestreichen, dann wird es knuspriger und glänzt......
30 Minuten bei 190  Grad backen,nochmal mit der Eiweissmischung bestreichen, 20 Minuten backen, nochmal mit der Eiweissmischung bestreichen und nochmal 20 Minuten backen. Dann klopf ich mal drauf, klingt es hohl ist es fertig, falls nicht nochmal 10 Minuten backen lassen.


Roggenbrot mit Sauerteig

Vorteig herstellen aus
150g Roggenmehl Type 1150
150g Sauerteig
1TL Trockenhefe
1EL Rübenkraut (meistens nehme ich Rheinisches Rübenkraut, kein Sirup)
150ml lauwarmes Wasser

Diese Zutaten vermischen und ca. 12 Stunden reifen lassen

Dann für den Teig:
400ml lauwarmes Wasser
4EL Balsamico Essig
400 g Roggenmehl Type 1150
200g Roggenmehl (Vollkorn) oder Weizenmehl
20-30g Salz je nachdem wie man es mag

Wasser und Essig mit dem Vorteig vermischen, Mehl vermischen und dazugeben, zum Schluss das Salz und kräftig kneten, dann nutze ich die Küchenmaschine, 4min. Langsam, 4 min. Schnell, der Teig ist sehr feucht und klebrig

60 Minuten gehen lassen, danach am besten in einer gefetteten  Kastenform nochmal 60 Minuten gehen lassen, dann oben einschneiden, entweder Karos 2 cm tief oder einen Längsschnitt.

Bei 240 Grad backen, eine Tasse oder Pfanne mit Wasser füllen und in den Backofen stellen.
Dann 10 Minuten anbacken und die Temperatur senken auf 220 Grad und 35-40 Minuten backen.
Am besten ist es aber in einem Holzofen.......

Ach bei beiden muss der Backofen vorgeheizt sein......

[alexandrama]

Danke, Eva, für diese beiden Rezepte.
Sobald unser Brot aufgegessen ist, werde ich mal nach Deinem Rezept backen.

LG, Alexandra

[eva-e]

Danke, Eva, für diese beiden Rezepte.
Sobald unser Brot aufgegessen ist, werde ich mal nach Deinem Rezept backen.

LG, Alexandra

das erste geht ruckzuck, guten Appetit

[berndh]

Liebe Eva,

vielen lieben Dank für Deine Brotrezepte.
Das ohne Sauerteig werde ich auf jeden
Fall probieren, als Anfänger traue ich
mich noch nicht an den Sauerteig heran.

Schön, dass wir hier solch leckere Rezepte
sammeln können, Brot backen ist eine
tolle Sache. Ich bin auf meine ersten
Erfahrungen sehr gespannt.

Viele liebe Grüße
Bernd

[Simone K. Ammann]

[quote='alexandrama' pid='284543' dateline='1485687119']
Lieber Bernd,

ich wünsche Euch viel Spaß & gutes Gelingen beim Ausprobieren.
Beim Blitzbrot noch ein kleiner Hinweis: es ist wichtig, dass das Brot NICHT gehen muss und sofort nach
dem Kneten in die Form kommt und in den kalten Backofen gestellt wird, der dann auf Backtemperatur
eingestellt wird. Sonst kommt Dir der Brotteig aus der Form entgegen....

Liebe Simone,

wir tauen das Brot bei Zimmertemperatur auf. Eingefroren wird es noch in Gefrierbeuteln , ich kann mir
aber vorstellen, dass auch Tupperdosen gehen. Da hast Du dann zwar immer noch Plastik, aber das wird ja
nicht weggeworfen. Eckige Glasbehälter mit Deckel gibt es auch, aber da ist noch immer der Deckel aus Plastik.
Und Metall kann man nicht einfrieren....

Ich mag das Brot auch nicht, wenn es so matschig wird, aber ich meine, dass es am Roggenanteil liegt. Je höher
der ist, desto matschiger wird es. Wir backen unser Brot schon sehr lange selbst und halten uns daher auch nicht
mehr so ganz an die Rezepte. Ab und zu wird auch schon mal eine übrig gebliebene Kartoffel mit reingedrückt, da
wird das Brot schön locker. Oder wir variieren mit den Mehlsorten.
Schreib doch einfach mal, wenn Du es ausprobiert hast, wie Deine Erfahrungen sind.

LG, Alexandra
[/


Liebe Alexandra,

Vielen Dank für deine Erfahrung.
Ich werde berichten, dir viel Spaß
Weiterhin beim Brot backen und guten Appetit ❤

[Simone K. Ammann]

Lieber Bernd, 

Ich wünsche dir viel Erfolg beim Brot backen.
Du musst keine Angst vom Sauerteig haben, 
Ich finde es sehr unkompliziert. 

Berichte doch mal wie es geklappt hat und im 
Thermomix kannst du wunderbar Getreide mahlen!

Guten Appetit ❤

[berndh]

Liebe Simone,

gerne berichte ich, wie es geklappt hat.
Wird aber erst Mitte Februar soweit sein.
Da haben wir wieder mehr Zeit und Ruhe.

Ich wünsche Dir einen schönen Abend
und vielen lieben Dank für das Mutmachen.

Liebe Grüße
Bernd

[Simone K. Ammann]

Lieber Bernd, 

gern geschehen ich freu mich drauf. 

Ich wünsche dir auch einen ruhigen und erholsamen Abend 
bis bald

[stefaniemar]

Hier ein interessanter Blog zum Thema

http://leben-ohne-plastik.blogspot.de/

[alexandrama]

Guten Morgen Ihr Lieben,

mein Versuch "Quark herstellen" ist erfolgreich abgeschlossen .
Ich bin nach dem Rezept

"Variante 03: Quarkherstellung mit Naturjoghurt und Lab 2.0" von ObelixHerbstwald (Link hatte ich vor einigen Tagen schon eingestellt)

vorgegangen.

Allerdings habe ich Joghurt mit 3,7 % Fett genommen (der 10 %ige Joghurt ist bei uns nur
im Plastik-Becher zu bekommen). Die  Lab-Tablette habe ich mit abgekochtem, kalten Wasser aufgelöst.

Der Quark ist sehr cremig (fast sahnig) und mild. Mein Sohn meinte, er schmeckt fast wie Mozzarella.
Viel Arbeit war es eigentlich nicht, man braucht nur viel Zeit, weil man zwischendurch abkühlen lassen und
immer wieder die Temperatur messen muss. Und es kommt bei 1 l Milch auch nur Quark für einen Nachtisch (4 Personen) raus.
Lohnt sich also gleich mehr zu produzieren und dann einzufrieren. Die Molke bleibt natürlich auch noch übrig (kann man trinken,
wenn man es mag).


Preislich gesehen weiß ich gar nicht wie die Industrie das so günstig hinbekommt - mein Quark
war deutlich teurer, aber für meine Begriffe sehr viel leckerer.
Die Lab-Tabletten (Inhalt 12 Stück, für 1 l Milch benötigt man 1/2 Tablette) kosteten 8,95 €.
Die Milch 1 l in der Flasche 1,30 €.

LG, Alexandra

P.S. Eva - Brot nach Deinem Rezept habe ich auch ausprobiert. Sehr lecker - und das sagte selbst der Freund meines Sohnes (der mag sehr wenig - das will was heißen....), nachdem die beiden 1/3 direkt nach dem Backen aufgefuttert haben.

[Simone K. Ammann]

Liebe Alexandra,

danke für die tolle ERfahrung die du mit uns hier teilst.
Das klingt total spannend und macht mich wirklich
neugierig es selber zu probieren.
Als ich deinen Link durchlas, hab ich mir auch gedacht
das ich die 3. Variante dann ausprobieren werde.

Wo hast du die Lab-Tabletten gekauft?

[berndh]

Liebe Alexandra,

das hört sich sehr gut an. Das werde ich auch ausprobieren.
Wir essen gerne Quark, sowohl pikant, als auch süß.

Liebe Grüße
Bernd

[alexandrama]

Liebe Alexandra,

danke für die tolle ERfahrung die du mit uns hier teilst.
Das klingt total spannend und macht mich wirklich
neugierig es selber zu probieren.
Als ich deinen Link durchlas, hab ich mir auch gedacht
das ich die 3. Variante dann ausprobieren werde.

Wo hast du die Lab-Tabletten gekauft?

Liebe Simone,

ich habe die Lab-Tabletten über die Apotheke bestellt. Sie sind von Spinnrad.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

LG, Alexandra

[Simone K. Ammann]

Liebe Alexandra,   

vielen Dank für den Tipp, dann werde ich in der Apotheke das bestellen! 
Bin schon gespannt!

[Simone K. Ammann]

Hallo ihr Lieben,

bei Tchibo gibt es momentan Gläser mit Schraubdeckel und
Weckgläser:

http://www.tchibo.de/aufbewahrungsdosen-...AAAA%3D%3D

http://www.tchibo.de/4-einmachglaeser-p4...AAAA%3D%3D


http://www.tchibo.de/6-glaeser-mit-schra...AAAA%3D%3D

[berndh]

Liebe Simone,

danke für die tollen Links.
Da gehe ich morgen mal schauen.
Diese Gläser kann man immer gut
brauchen. Wir kommen mit den
neu gekauften Weckgläsern super
klar, da man sie so vielseitig verwenden
kann.

Dir einen schönen Abend und viele
liebe Grüße
Bernd

[Inga78]

Hallo liebe alle :-) 

Ich habe diesen Thread mal überflogen, also sollte ich das eine oder andere wiederholen, seht es mir nach :-)

Das Thema "plastikfrei" bzw "zero waste" beschäftig mich auch schon eine ganze Weile. 
Ich denke auch, dass man ein Leben gänzlich frei von Plastik bzw Müll generell nicht umsetzen kann. 

Also siehe langlebige Artikel, wie eben das Auto, das Handy, der Staubsauger, etc... 

Aber im Kleinen kann man ganz sicher einiges reduzieren! 

Mein momentaner Beitrag dazu sieht so aus: 
Ich kaufe/nehme schon seit laaanger Zeit keine Plastiktüten mehr beim Einkaufen. 


Zum Einkaufen kommt folgendes mit: 
2 Wäschenetze (zwar nicht plastikfrei, aber schon vorhanden und mehr als ein Mal in Gebrauch) für Obst und Gemüse
3 weitere Baumwollsäckchen für loses Gemüse, das nicht so in den Einkaufskorb gelegt werden kann (zB kleine Tomaten, Trauben,...)
2-3 Baumwolltaschen von dm
Im Auto liegt ein Pappkorb, in den die Einkäufe gelegt werden

Ich versuche, so gut es geht unverpackt zu kaufen, aber das ist leider nicht so gut möglich. Einen Unverpackt-Laden haben wir leider erst in 60km Entfernung und der steckt auch noch in den Kinderschuhen. 

Im Hofladen gibt es zumindest das Gemüse lose (und dann auch in BIO :-)  ), allerdings ist es wirklich teuer. Gerade heute war ich wieder dort. 
1 Salatgurke kostete 2,85! Das finde ich schon ganz schön viel. Die Avocado hingegen kostete nur 1,49. 

Im normalen Supermarkt ist es ja noch viel schwieriger. 
Ich selbst ernähre mich ja vegan, meine Familie aber nicht. Für die muss ich dann ja auch hin und wieder Aufschnitt und Käse kaufen. 
Hier in unserem kleinen Lädchen ist es abhängig vom Personal, ob sie mir die Ware in meine mitgebrachte Box geben oder nicht. 
Ansonsten muss ich es halt abgepackt kaufen. Leider. 

Einfrieren im Glas finde ich auch gut. Nur leider habe ich nur einen kleinen Gefrierschrank mit 2 mittelgroßen Fächern. Neulich wollte ich Banane einfrieren, die Gläser passten aber gar nicht in die Lade :-( 
Da muss ich mir noch etwas einfallen lassen .  Und es liegt halt auch noch die ein oder andere Tüte TK-Gemüse drin. 

Milch für meine Familie kaufe ich auch noch im Tetrapack. Mein Sohn trinkt normale Milch, meine Tochter laktosefrei und mein Mann und ich Pflanzenmilch. 
Die möchte ich demnächst auch selbst machen. 
Wasser kaufe ich in Glasflaschen, nur die 0,5 Liter Flaschen für die Kinder nicht. Leider finden sie wiederverwendbare Flaschen uncool... nervt total. 
Ich habe mir aber überlegt, dass sie ja entscheiden können, von hier etwas mitzunehmen oder sich von ihrem eigenen Geld in der Schule etwas zu kaufen. 
MIt 15 und 17 sollten sie da wohl alt genug sein ;-) 

Leider sind sie gerade beide in der Rebellen-Phase und finden alles doof, was Mama macht, sei es nun die vegane Ernährung oder eben das plastikreduzierte Leben. 
Aber die Hoffnung stirbt ja bekanntlich zuletzt ;-) Vielleicht kommt ja irgendwann die Einsicht! 

In meinem Bad sieht es folgendermaßen aus: (zumindest für mich, mein Mann zieht da leider nicht mit)

Bambuszahnbürste, selbstgemachte Zahnpasta (im Glas), selbstgemachte Mundspülung (in ausgedienter Passata-Flasche)
Deo von Wolkenseifen (leider in Plastik)
Shampoo aus Roggenmehl und Wasser
evtl Haarspülung (nur bei Natron-Haarwäsche nötig) aus saurer Rinse
Stückseife statt Duschgel
Holzbürste

Für die Monatshygiene nutze ich Menstruationstassen und waschbare Binden

Demnächst will ich mal selbstgemachten WC-Reiniger testen

Für die Wäsche habe ich mehrere Variationen: 
Zum einen habe ich noch Waschnüsse (ich weiß, Ökobilanz nicht so dolle, aber sie sind jetzt halt noch da und werden aufgebraucht)
Dann habe ich einen Waschball mit Keramik/EM  (da braucht man gar kein Waschmittel)
und selbstzusammengestelltes Waschpulver aus Kernseife, Waschsoda und Sauerstoffbleiche

Für den Geschirrspüler nutze ich auch selbstgemachtes, habe da aber noch nicht die ideale Zusammensetzung gefunden, 
hin und wieder noch einen Tab von almaWin und oder sodasan, auch wenn diese in Plastik verpackt sind

Spüli möchte ich demnächst auch selbst machen. 


Generell vermeide ich Konserven so gut es geht, die sind ja leider auch mit BPA-haltigem Plastik von innen. 
Gläser und Flaschen bewahre ich (nicht alle) auf. 

Die Flaschen von Passata sind super, sei es für das Wasser am Bett, für Dressings, für Smoothies und selbstgepresste Säfte oder eben meine Mundspülung ;-) 
Gurkengläser sind klasse zum Ziehen von Sprossen! 

Generell könnte ich noch viiiiel mehr machen. zB sämtliches Tupper verbannen ;-) Aber es ist ja auch ein Kostenfaktor, also wird das nach und nach ersetzt. 

Hier noch ein paar Links, die ich super inspirierend finde: 

Hauptseite: www.smarticular.net

Mundspülung


Anwendungen für Natron

Pulver für Geschirrspüler

Baukasten Waschmittel


Hauptseite: www.youtube.com

Plastik Alleskönner oder Teufelszeug

Thema Zero waste

Das Experiment - Leben ohne Plastik

plastic planet


Meine Zahncreme habe ich übrigens so gemacht: 

100g Kokosöl (nicht aus dem Kühlschrank, sondern zimmertemperatur, zur Not kurz auf die Heizung)
100g Xylit (Birkenzucker)
  15g Natron
1-2 TL Bio-Kurkuma (gemahlen)
1 Prise Zimt
ein paar Tropfen ätherisches Öl Pfefferminze

alles miteinander vermengen (zur Not nochmals auf die Heizung stellen, damit es sich besser verrühren lässt), in Glas abfüllen, fertig! 



So, das war nun mein Beitrag zu dme Thema, zumindest, was mir auf die Schnelle so eingefallen ist ;-)

[berndh]

Liebe Inga,

vielen lieben Dank für Deinen tollen Beitrag.
Eine herrliche Fülle von Ideen und Anregungen.
Danke, dass Du Dir die Mühe gemacht hast und
alles aufgeschrieben hast für uns.

Die Idee die Gläser aufzuheben ist super, bisher
gingen diese immer in den Glascontainer. Aber
Sammeln ist wesentlich besser, bei mir klappt
das Einfrieren in Gläser super und auch das aufgewahren
im Kühlschrank.

Deine Zahnpasta hört sich sehr spannend an,
dass werde ich unbedingt mals ausprobieren.
Bei uns im Bioladen gibt es fast alles Gemüse
unverpackt, im Demeter-Hofladen auch und
dort gibt es auch viele andere Produkte unverpackt,
ein noch besseres Angebot als im Bioladen, dort kann
man sogar die Milch in Glasflaschen frisch abfüllen
und selbst Nüsse, Haferflocken und Co. abfüllen.
Ein kleines Eldorado für alle, die Plastik reduzieren
möchten.

Wir nehmen auch immer Baumwolltaschen mit zum
Einkaufen und alte Papiertüten für Obst und Gemüse.
Glasgefäße für den Käse. Leider gibt es keine Pflanzenmilch
mehr in Flaschen, früher gab es immer noch Sojamilch von
Bruno Fischer im Bioladen, diese gibt es aber von Seiten des
Herstellers nur noch im Tetrapack.

Ich bin immer noch erstaunt, wieviel noch an Plastik
zusammenkommt, trotz aller Reduzierung, sehr erschreckend.

Dir einen schönen Abend und viele liebe Grüße
Bernd

[Simone K. Ammann]

Wow Inga,
vielen lieben Dank für deinen wertvollen Beitrag.

DANKE, danke Danke.

Find ich schön das uns die Umwelt nicht egal ist und jeder
so gut es geht versucht ein Stück dazu beizutragen.
Jeder kleine Schritt, ergibt eigentlich auch was GROSSES

[Inga78]

Guten Morgen, 

danke für Euer Feedback 

Ich finde es auch sehr wichtig, bewusst mit unserem Leben, dem der anderen, der Tiere und der Umwelt umzugehen!
Auch wenn man anders aufgewachsen ist (ich bin ein Kind der 70er) und ein anderes Konsumverhalten vorgelebt bekommen hat. 

Und wenn jeder tut, was er kann und ihm möglich ist, ist es immer noch besser als es gar nicht zu tun und zu ignorieren. 

Ich bin auch immer wieder erstaunt, lieber Bernd, wie viel Plastik noch zusammenkommt. Das ist schierer Wahnsinn. 

Und sobald es im gelben Sack/gelbe Tonne gelandet ist.. aus den Augen, aus dem Sinn. 
Würde man auf dem Plastik sitzen bleiben, würde man sich sicher noch ganz anders verhalten 

Ich finde die "Zero-Waste-Bewegung" und die Konsequenz der einzelnen wirklich bewundernswert. 

In diesem Sinne... "Back to the roots" 

Habt einen schönen Tag 

PS: 
hier noch er Link zu dem Waschball , den Gemüsebeutelchen, und ein paar  guten Büchern , hier auch noch eins 

   (Hauptseite: www.amazon.de)