Frage zu Miso (Abend 6)

[Pau_La]

Hallo zusammen,

ich wollte dies eigentlich als Frage für den Kurs schreiben aber funktioniert leider schon nicht mehr, obwohl der letzte Abend ja erst heute Nachmittag ist. :-(

Naja ich hoffe, es erreicht Gudrun dennoch rechtzeitig, sodass es für alle interessant ist:

Ich habe mal bei uns im Bio Markt geschaut. Die Miso Pasten sind alle pasteurisiert. Das würde ja bedeuten, dass die Milchsäurebakterien tot sind und die probiotische Wirkung dahin wäre. Auch die Miso Paste von Arche (Gudrun hatte sie im Kurs erwähnt) ist pasteurisiert.

Weiß jemand, ob und wo man lebendiges Miso kaufen kann?

Viele Grüße, Claudia Petri

[Anja Placzek]

Hallo Claudia,

ich habe meine Miso-Pasten von fairment (www.fairment.de), die sind unpasteurisiert :-)

viele Grüße
Anja Placzek

[Pau_La]

Danke Dir!!!