Leckere Rezepte zur Fussball-WM

[Gudrun Nebel]

Liebe Freunde vom leckeren Essen 

Die Fussball-WM bringt es mit sich, dass man sich öfters als normal mit Freunden und Nachbarn
trifft und ein kleines "Public Viewing" veranstaltet.
Oftmals gibt es dabei einen kleinen Imbiss zur Halbzeit.
Aber, es muss nicht immer nur Currywurst, Hamburger oder Pizza sein.
Es wäre doch toll, wenn wir hier mal wieder zusammen schöne, schnelle, leckere und gesunde Rezepte sammeln.
Dann kommt einfach Abwechslung auf den WM-Fan-Teller.

Ich fange mal an mit einem meiner Sommer-Lieblingssalate.
Der Salat ist schnell gemacht und macht auf Gäste immer besonderen Eindruck.

Erfrischender sommerlicher Pfirsichsalat    für 4 Personen
   
Zutaten:
2 reife, saftige Pfirsiche
10 Cocktailtomaten
100 g  Himbeeren
2 EL entsteinte, schwarze Oliven
1 Bund Minze
1 Hand voll Basilikumblätter
1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 EL gehobelter Parmesan

Zubereitung:
1.   Pfirsiche vorsichtig abwaschen und abtrocknen. In Spalten schneiden.
2.   Cocktailtomaten waschen und halbieren.
3.   Himbeeren abspülen und im Sieb abtropfen.
4.   Minzeblätter und Basilikum waschen und in eine Schüssel geben.
5.   Pfirsiche, Himbeeren, Tomaten und Oliven ebenfalls in die Schüssel geben.
6.   Aus der ausgepressten Zitrone, dem Öl, Salz und Pfeffer das Dressing zubereiten.
7.   Dressing auf den Salat geben und vorsichtig mischen.
8.   Parmesan hobeln und über den Salat streuen. 

[Sabo]

... nach dem heutigen Spiel brauchen die Männer was deftiges ...

Dal-Buletten
Mais (aus der Dose
klein geschnittene Tomaten
klein geschnittene Zwiebel
Oliven/oder Sesamöl bzw Ghee
Gewürze = Majoran, Sojasosse, Senf       Kräuter = Petersilie, Koriander, Salbei
200-250 g (Mischung aus) Kichererbsenmehl und Dinkelmehl (550er oder 630er)
wer mag noch geraspeltes Gemüse (Möhren, Zucchini, rohe Kartoffel)
diese Masse min. 2 Minuten gut vermischen, bis der Teig klebrig wird
Ghee erhitzen und die Pflanzerl portionsweise ausbacken

dazu vielleicht noch ein Raita aus Joghurt, Gurke, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz + Pfeffer

dann klappt es beim nächsten Spiel auch mit den Toren

Liebe Grüße, Sabo

[Sabo]

ähm ...    was ich natürlich vergessen habe

                             Dhal - oder Khichari - Reste (vom Mittagessen) sind die Basis

und diese werden dann mit den o.a. Zutaten vermischt ..

'tschuldigung

[Gudrun Nebel]

So, das nächste Spiel steht an. Hoffentlich wird das besser 
Ich werde eine Zucchini-Tomaten-Quiche vorbereiten und in der Halbzeit wird sie lauwarm serviert.
Sie sieht dann so aus:
   

Zutaten Mürbeteig:
200 g Dinkel-Vollkornmehl
100 g Butter - Zimmertemperatur
½ Tl Salz
3 EL kaltes Wasser
Aus allen Zutaten einen Teig kneten.
Eine Quicheform mit Butter einfetten.
2/3 des Teiges direkt in die Quicheform gleichmäßig ausrollen und mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
Aus dem Rest des Teiges den Rand formen.
Ein Backpapier auf den Teig geben und darauf ausreichend getrocknete Erbsen geben.
Im vorgeheizten Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 180 °C 20 min backen.
Dann Erbsen und Backpapier entfernen und belegen mit:

Zutaten für Belag:
200 g kleine Zucchini – in dünne Scheiben gehobelt
200 g halbierte Datteltomaten
3 Stengel Rosmarin
1 EL schwarze Oliven ohne Stein
200 g Taleggio gescheibelt
Alle Zutaten gleichmäßig auf den heißen Teig verteilen.

Zutaten für die Sauce:
2 Eier 
150 ml flüssige Sahne 
Salz und Pfeffer 
Daraus eine cremige Sauce mixen und diese über die Quiche geben.

Im Backofen bei 180 °C in 30 bis 35 min fertig backen.

Die Quiche schmeckt heiß, warm und kalt!

[berndh]

Liebe Gudrun,

vielen lieben Dank für dieses Rezept!
Das werde ich gerne ausprobieren.

Liebe Grüße
Bernd

[corneliagrae]

Liebe Gudrun,
dieser Pfirsich-Salat klingt mega. Das Rezept werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren!

[Antjebec]

Liebe Gudrun,

Vielen lieben Dank. Ich liebe es, wenn eine Kombination mehrer Zutaten eine einzigartige Symbiose ergeben. Dein Rezept klang danach und es war auch genauso. Leeeeecker

Viele Grüße und eine sonnige Sommersonnenwoche

Antje

[Antjebec]

Liebe Gudrun,

Vielen lieben Dank.  Ich liebe es,  wenn eine Kombination mehrer Zutaten eine einzigartige Symbiose ergeben. Dein Rezept klang danach und es war auch genauso.  Leeeeecker

Viele Grüße und eine sonnige Sommersonnenwoche

Antje

So sah es bei uns übrigens aus ...