Kräuter in der Küche

[Simone K. Ammann]

Hallo lieber Bernd,

wo bekommt man das Knoblauchgras? Klingt unheimlich interessant, möchte ich auch gerne haben :-)

Ich habe in einem riesigen Kräutertopf im Garten,

Schnittlauch
Petersilie
Liebstöckl
Oregano
BAsilikum
Bohnenkraut
Zitronenmelisse
Beifuß
Bärlauch im Frühjahr unter der Hecke

In Balkonkästen am Zaun entlang hab ich mein eigenes kleines HOchbeet, wo Salat und Kohlrabi wachsen :-)
Und Sprossen ziehe ich mir selber auf der Fensterbank.

[stefaniemar]

Hallo lieber Bernd,

wo bekommt man das Knoblauchgras? Klingt unheimlich interessant, möchte ich auch gerne haben :-)

Ich habe in einem riesigen Kräutertopf im Garten,

Schnittlauch
Petersilie
Liebstöckl
Oregano
BAsilikum
Bohnenkraut
Zitronenmelisse
Beifuß
Bärlauch im Frühjahr unter der Hecke

In Balkonkästen am Zaun entlang hab ich mein eigenes kleines HOchbeet, wo Salat und Kohlrabi wachsen :-)
Und Sprossen ziehe ich mir selber auf der Fensterbank.

Oh ja, Simone....gut, dass Du den Bärlauch erwähnst...den habe ich auch seit diesem Jahr im Garten und da habe ich noch ein tolles Gericht...ganz besonders für Bernd (sofern er Spatgel mag).....Spaghetti mit Bärlauchspargel in Butter gebraten.....lecker schmecker!!  

[Simone K. Ammann]

Hallo lieber Bernd,

wo bekommt man das Knoblauchgras? Klingt unheimlich interessant, möchte ich auch gerne haben :-)

Ich habe in einem riesigen Kräutertopf im Garten,

Schnittlauch
Petersilie
Liebstöckl
Oregano
BAsilikum
Bohnenkraut
Zitronenmelisse
Beifuß
Bärlauch im Frühjahr unter der Hecke

In Balkonkästen am Zaun entlang hab ich mein eigenes kleines HOchbeet, wo Salat und Kohlrabi wachsen :-)
Und Sprossen ziehe ich mir selber auf der Fensterbank.

Oh ja, Simone....gut, dass Du den Bärlauch erwähnst...den habe ich auch seit diesem Jahr im Garten und da habe ich noch ein tolles Gericht...ganz besonders für Bernd (sofern er Spatgel mag).....Spaghetti mit Bärlauchspargel in Butter gebraten.....lecker schmecker!!  

Danke Steffi, das Rezept klingt gut, aber leider gibt es keinen Spargel und keinen Bärlauch mehr
War der Tipp nicht von dir mit dem Knoblauchgras? Wo bekommt man das?

[stefaniemar]

Hallo lieber Bernd,

wo bekommt man das Knoblauchgras? Klingt unheimlich interessant, möchte ich auch gerne haben :-)

Ich habe in einem riesigen Kräutertopf im Garten,

Schnittlauch
Petersilie
Liebstöckl
Oregano
BAsilikum
Bohnenkraut
Zitronenmelisse
Beifuß
Bärlauch im Frühjahr unter der Hecke

In Balkonkästen am Zaun entlang hab ich mein eigenes kleines HOchbeet, wo Salat und Kohlrabi wachsen :-)
Und Sprossen ziehe ich mir selber auf der Fensterbank.

Oh ja, Simone....gut, dass Du den Bärlauch erwähnst...den habe ich auch seit diesem Jahr im Garten und da habe ich noch ein tolles Gericht...ganz besonders für Bernd (sofern er Spatgel mag).....Spaghetti mit Bärlauchspargel in Butter gebraten.....lecker schmecker!!  

Danke Steffi, das Rezept klingt gut, aber leider gibt es keinen Spargel und keinen Bärlauch mehr
War der Tipp nicht von dir mit dem Knoblauchgras? Wo bekommt man das?

Im Gartencenter....bei uns gibt es das bei Augsburg....Google mal, die sind in ganz Deutschland verteilt, vielleicht auch in Deiner Nähe.....

[berndh]

Liebe Simone,

das Knoblauchgras hatte ich im Thomas Baumarkt + Gartencenter hier
bei mir gekauft. Das ist so eine Art regionaler Baumarkt, keine der großen
Ketten. Beim Dehner Gartencenter hatte ich es hier bei mir nicht gefunden,
unser Dehner ist allerdings eher klein und hat nicht so eine große Auswahl.

Im Internet gibt es aber einen Pflanzenversand:

http://bio-kraeuter.de/BIO-Pflanzen/Heil...::221.html

Dort kann man es wohl bestellen. Vielleicht wäre das eine Alternative.

Eigener Bärlauch, dass ist ja toll. Hast Du ihn angepflanzt oder wächst er
dort sozusagen von alleine. Ich liebe frischen Bärlauch, muss ihn allerdings
immer kaufen.

Klappt Kohlrabi in den kleinen Kästen gut? Das würde ich nämlich auch gerne
ausprobieren.

Du hast auch ein reiches Sortiment an Kräutern im Anbau. Zitronenmelisse möchte
ich mir morgen auch kaufen. Hast Du Deinen Basilikum draußen? Wie klappt das
mit dem derzeitigen Wetter? Ich habe da immer ein bisschen Sorge.

Einen schönen Tag und herzliche Grüße

Bernd

[berndh]

Liebe Steffi,

das hört sich lecker an, ich liebe Spargel und mag auch Bärlauch.
Spargel gibt es bei mir hier noch bis Ende der Woche. Bärlauch habe
ich allerdings seit einiger Zeit nicht mehr gesehen. Kann man auch
in Öl eingelegten Bärlauch verwenden?

Ich freue mich auf jeden Fall über Dein Rezept. Einen schönen Tag
und herzliche Grüße
Bernd

[UliK]

Hallo Bernd,
also mein Basilikum hat es zur Zeit etwas schwehr, der kümmert etwas bei dem vielen Regen.
Der mag es doch eher sonnig.

Bei der Zitronenmelisse brauchst du keine Angst zu haben, da hast du eher das Problem das du diese nicht mehr "los" wirst.
Ich würde diese in einen extra Topf Pflanzen oder ein kleines Beet abseits der anderen Kräuter, neee nicht das die anderen Kräuter die nicht mögen.
Aber nun sagen wir mal so, Sie könnte etwas Dominant werden und wachsen, wachsen und nochmals wachsen ...

Grüßle
Uli

[stefaniemar]

Liebe Steffi,

das hört sich lecker an, ich liebe Spargel und mag auch Bärlauch.
Spargel gibt es bei mir hier noch bis Ende der Woche. Bärlauch habe
ich allerdings seit einiger Zeit nicht mehr gesehen. Kann man auch
in Öl eingelegten Bärlauch verwenden?

Ich freue mich auf jeden Fall über Dein Rezept. Einen schönen Tag
und herzliche Grüße
Bernd

Ja, das kannst Du auch verwenden....dann würde ich allerdings weniger Butter zum Braten verwenden, denn sonst wird das alles zu fettig....

[stefaniemar]

Hat Jemand einen Tip für mich, wie ich es schaffe, dass der Rosmarin in meiner Küche nicht immer nach einer Zeit anfängt dahinzuscheiden.....entweder trocknet er ein oder er setzt Schimmel an bzw. es ist mir schon zweimal passiert, dass Minifliegen drin waren....jetzt hab ich den Rosmarin fast aufgegeben...habe derzeit welchen im Blumenkasten auf meiner Fensterbank gesät, aber der kommt und kommt nicht....komisch!

[UliK]

Ich habe den Rosmarin immer draußen und nicht im Zimmer, der mag die Luft bei mir in der Wohnung nicht zu sehr. Kannst du ihn nicht draußen irgendwo platzieren.
Wichtig ist auch die richtige Erde, ein wenig sandig Mediteran hat meinem gut getan.
Bei einem angeschlagenen Pflänzlein hat bei mir auch ganz gut eine Mischung von 5 Globuli Aconitum D3 oder D6 in einem Liter Wasser als Gieswasser geholfen.

Grüße
Uli

[stefaniemar]

Ich habe den Rosmarin immer draußen und nicht im Zimmer, der mag die Luft bei mir in der Wohnung nicht zu sehr. Kannst du ihn nicht draußen irgendwo platzieren.
Wichtig ist auch die richtige Erde, ein wenig sandig Mediteran hat meinem gut getan.
Bei einem angeschlagenen Pflänzlein hat bei mir auch ganz gut eine Mischung von 5 Globuli Aconitum D3 oder D6 in einem Liter Wasser als Gieswasser geholfen.

Grüße
Uli

Ja, dann werde ich ihn auch mal nach draußen platzieren, wenn er denn mal wächst....vielen Dank für die Tips....

[berndh]

Lieber Uli,

genauso ergeht es meinem Basilikum auch, er leidet unter dem
Dauerregen und dem feucht-schwülen Wetter. Bisher habe ich
ihn immer vom Balkon wieder reingenommen und ihn im
Topf gelassen. Eigentlich würde ich ihn gerne in den Kasten
setzen, aber das lass ich dann besser mal.

Dann werde ich die Zitronenmelisse in einen eigenen Kasten
setzen, dann kann sie sich auchdehnen und stört die anderen
Kräuter nicht. Danke für den Tipp.

Einen lieben Gruß sendet
Bernd

[berndh]

Liebe Steffi,

hast Du für mich noch das Rezept mit dem Spargel und dem
Bärlauch? Das wäre super, dann probiere ich es nämlich mal
mit eingelegtem Bärlauch.

Vielen lieben Dank Dir für Deine Mühe.

Liebe Grüße
Bernd

[berndh]

Liebe Steffi,

zur Stärkung meiner Pflanzen und Kräuter verwende
ich immer EM (effektive Mikroorganismen). EM
stärkt die Pflanzen und fördert deren Abwehrkräfte.

Der Tipp von Uli ist auch super. Den werde ich auch
mal ausprobieren, Aconitum soll auch sehr gut helfen,
beim umtopfen und umpflanzen.

Einen lieben Gruß sendet
Bernd

[berndh]

Hallo ihr Lieben,

ich hatte 50 Gemüsezwiebeln gesteckt im Garten.
Die sind alle weg, einmal habe ich den Fuchs gesehen,
der die gesammte Zwiebel mit Grün gefressen hat. Dabei heißt es
doch, dass Fuchs keine Zwiebeln vertragen und somit auch keine
fressen. Weiß einer von Euch näheres?

Einen lieben Gruß
Bernd

[manuelakra]

Liebe Manuela,

Kräuterwanderung hört sich toll an. Das war mit  Sicherheit hochinteressant.
Vielleicht gibt es soetwas auch in der Eifel, mal sehen.
Du bist auch sehr gut ausgerüstet mit vielen Kräutern.
Hast Du alle im Garten oder auch auf dem Balkon?
Borretsch - wie verwendest Du ihn? Ist Borretsch ein
anderer Name für "Gurkenkraut"?

Du hast auch verschiedene Minzen, machst Du daraus
auch Minztee? Haben die verschiedenen Minzen auch
verschiedene Geschmacksrichtungen?

Was machst Du mit der Zitronenverbene? Ich kenne
auch Frankreich Vervaintee, der ist sehr lecker. Könnte
man diesen daraus zubereiten?

Ich freue mich auf Deine Tipps und wünsche Dir
einen sonnigen Abend.

Einen sonnigen Gruß sendet
Bernd

Lieber Bernd,

ich habe alle Kräuter im Garten.
Ja, Borretsch wird auch Gurkenkraut genannt. Ich verwende die schönen blauen Blüten, als auch die Blätter zu Salaten, Kräutersoßen, und für Aufstriche auf dem Brot.
Aus den verschiedenen Minzen mache ich hauptsächlich Tee. Zu dem Tee gebe ich aber noch z.B. Ringelblumen dazu.
Ich gebe sie aber auch in eine Karaffe mit kaltem Wasser, manchmal mit Zitronenscheiben und manchmal auch nur so.
Sie haben schon alle einen unterschiedlichen Geschmack.
Die Zitronenverbene habe ich mir erst frisch zugelegt und noch nicht so viel damit ausprobiert. Ich möchte daraus Tee zubereiten, aber auch mal im Salat ausprobieren.
Habe mal im Internet gegoogelt und folgendes bei der Zitronenverbene gefunden: "Mit dem zitronigen Aroma ist der anregend-beruhigende Guten-Abend-Tee in Frankreich sehr beliebt und bekannt als Verveine". Dann gehe ich mal davon aus, dass man diesen daraus Zubereiten kann :-)

 
Viele liebe Grüße aus dem schönen Schwarzwald
Manu

[berndh]

Liebe Manu,

vielen Dank für Deine spannenden Erfahrungen.
Ich wusste gar nicht, dass man die blauen Blüten
auch essen kann. Manchmal gibt es Borretsch auf
dem Markt zu kaufen, dann werde ich auf jeden
Fall auch mal die Blüten ausprobieren.
Minzwasser will ich im Sommer unbedingt mal
ausprobieren, bei uns bis jetzt nur Dauerregen.

Zitronenverbene für Tee - mein Traum, ich
liebe den französischen Vervaintee. Eine solche
Pflanze will ich mir unbedingt kaufen, bei Dehner
hatte ich bisher noch keinen Erfolg.

Im Schwarzwald gibt es wahrscheinlich auch viele
Wildkräuter. Ich glaube, dort zu wohnen muss sehr
idylisch sein, so in der Natur. Ich war schon einmal
im Urlaub im Münstertal, dort war es sehr schön und
wir waren viel wandern und haben vor allem die gute
Luft genoßen, die war wirklich ein Traum.

Vielen lieben Dank für Deine guten Tipps und dem
tollen Erfahrungsaustausch hier.

Einen lieben Gruß sendet
Bernd

[Simone K. Ammann]

Liebe Steffi,

zur Stärkung meiner Pflanzen und Kräuter verwende
ich immer EM (effektive Mikroorganismen). EM
stärkt die Pflanzen und fördert deren Abwehrkräfte.

Der Tipp von Uli ist auch super. Den werde ich auch
mal ausprobieren, Aconitum soll auch sehr gut helfen,
beim umtopfen und umpflanzen.

Einen lieben Gruß sendet
Bernd

Ich verwende auch die Recuetropfen beim Umtopfen, schneiden usw.
Oder ich mache mir ein Arzneiwasser mit Arnica.
Bei geschwächten Pflanzen auch Silicea.

Wirkt wunderbar.

[Simone K. Ammann]

Lieber Bernd,
ich weiß ja nicht wo du wohnst, hier bei uns in der Nähe gibt es eine wunderbare Biogärtnerei.

Dort kaufe ich sehr gerne meine Kräuter ein. Dort hab ich auch mein Moxakraut geholt, gibt Schutz vor niederen Energien und dient auch noch als Sichtschutz.

guck mal hier: http://www.artemisia.de/

[Simone K. Ammann]

wer gerne mit Globuli arbeitet, so wie ich, ich verwende sie auch im Garten.

z.B. gegen Läuse an den Rosen da hilft wunderbar das Cimicifuga.

Kann ich euch ein gutes Buch empfehlen von der Christiane Maute. Homöopathie für Pflanzen. Ich hab noch die 11. Auflage.


http://www.narayana-verlag.de/Homoeopath...iane+Maute

sowie das passende komplette Globuliset dazu:

http://www.narayana-verlag.de/48er-Kompl...ant/b10259

gibt es jetzt auch als Komplettpaket: sind 30 einzel Mittel drin.

http://www.narayana-verlag.de/Homoeopath...ute/b17176