Kräuter in der Küche

[Simone K. Ammann]

Hallo ihr Lieben,

ich war gestern in Oberstaufen-Hopfen in der Biogärtnerei Artemisia
und dort habe ich mir nochmal eine MinzePflanze geholt, Zitronenmelisse
und ich habe dort auch Schnittknoblauch bekommen, also ich denke
das ist das Knoblauchgras *freu, freu*

Das ist eine tolle Gärtnerei, was man dort alles bekommt einfach nur toll.

[Simone K. Ammann]

Heute habe ich mir wieder Minze-Sirup eingekocht.
Das ist so erfrischend lecker jetzt bei dieser Hitze
einfach toll.

Habt ihr ihn auch schon probiert? Wie schmeckt er euch?

[berndh]

Liebe Simone,

wir hatten ihn auch, am Mittwoch.
Er war himmlisch erfrischend und
ganz schnell weg. Bei uns wird es
ab Dienstag die ganze Zeit regnen.
Wie ist das Wetter bei Euch?

Liebe Grüße
Bernd

[berndh]

Liebe Simone,

die Biogärtnerei Artemisia hört sich genial an.
Wie schön, dass Du dort auch direkt vor Ort
einkaufen kannst. Das ist ein ganz anderes
Erlebnis. Ich bestelle die Kräuter aus einer Liste
und hole sie dann beim Bioladen ab. Bei uns
hier gibt es leider weit und breit keine Biogärtnerei.
So schade, in meiner Heimat gibt es eine tolle
Demeter Gärtnerei, dort habe ich früher gerne
eingekauft. Das sind einmalige Gelegenheiten
die Pflanzen direkt zu sehen und sich beraten
zu lassen.

Liebe Grüße
Bernd

[melanieruett]

Hallo Ihr Lieben,

mit Minze habe ich es nicht so.

Aber dafür kam meine Lieferung mit Olivenkraut und Knoblauchgras. Und ich muss wirklich sagen eine tolle Duftkombination im
Büro meines Mannes.   So schnell konnte ich gar nicht schauen, wie er mir behilflich war beim freiwilligen einpflanzen. Und jetzt kann alles
wachsen und gedeihen.

Vielen lieben Dank nochmal für diesen schönen Thread. So kann man wirlich öfter mal etwas anderes ausprobieren.

[Simone K. Ammann]

Lieber Bernd,

es hatte heute bis mittag heftig geregnet, und Donnerstag auf
Freitag hatten wir sogar Unwetter mit Hagel, der vieles im Garten
kaputt gemacht hat.

Im Moment ist es sonnig und ab Mittwoch soll es schlecht werden.
Am Donnerstag haben wir unseren VdK-Ausflug nach Augsburg
und anschließend Kaffee trinken am Elpsee, schade wenn es da
regnen sollte, aber gut am Wetter können wir eh nix ändern.

Vielleicht macht ihr mal im Allgäu Urlaub, dann könnten wir mal
zusammen zu dieser Gärtnerei fahren, es ist eine sehr kleine aber
feine Gärtnerei und man ist irgendwie in einer anderen Welt.
Dort gibt es auch einen tollen Hofladen mit vielen Büchern, Räucher
ware und einer Teestube.

[Simone K. Ammann]

Hallo Ihr Lieben,

mit Minze habe ich es nicht so.

Aber dafür kam meine Lieferung mit Olivenkraut und Knoblauchgras. Und ich muss wirklich sagen eine tolle Duftkombination im
Büro meines Mannes.   So schnell konnte ich gar nicht schauen, wie er mir behilflich war beim freiwilligen einpflanzen. Und jetzt kann alles
wachsen und gedeihen.

Vielen lieben Dank nochmal für diesen schönen Thread. So kann man wirlich öfter mal etwas anderes ausprobieren.

Ich bin eigentlich auch kein Minzefan, aber ich habe meine Meinung ziemlich schnell geändert.
Aber die Vielfalt ist ja gottseidank so groß, dass für jeden was passendes dabei ist.

Ich wünsch dir viel Freude mit deinen neuen Zöglingen liebe Melanie und guten Appetit.
Ich habe jetzt auch das Knoblauchgras bzw. Schnittknoblauch.
Toll, dass dein Mann dir dann doch schnell behilflich war beim Einpflanzen

Schönen abend

[berndh]

Liebe Simone,

ich drücke fest die Daumen, dass
für Euren Ausflug nach Augsburg
das Wetter noch hält und die Sonne
scheint. Regen ist bei Ausflügen nie
so schön, aber da kann man leider
nichts ändern. Ich finde es super, wie
Du Dich im VdK engagierst, ein wichtiger
Verein, der sich so sehr einsetzt und manchmal
nicht genügend Wertschätzung und Aufmerksamkeit
erhält.

Die Gärtnerei hört sich wirklich zauberhaft an,
überhaupt das Allgäu als Urlaubsregion, Du
wohnst wirklich wie im Märchenland. Einfach
gigantisch.

Dir einen wunderschönen Abend und viele liebe Grüße
Bernd

[berndh]

Hallo ihr Lieben,

kennt ihr Basilikumtee.
Ich kannte ihn nicht, aber
in einem Buch habe ich davon
gelesen und war neugierig.

Einfach ein paar Basilikumblättchen
pflücken, mit heißem Wasser
übergießen und ziehen lassen
(3 Minuten). Danach genießen.
Ich war erstaunt, wie lecker der
Basilikumtee schmeckt. Hat eine
leichte Anisnote.

Viele liebe Grüße
Bernd

[Irene Engel]

Danke für deine Anregung Bernd, den werde ich heute gleich ausprobieren!

Irene

[berndh]

Liebe Irene,

ich bin gespannt, wie es Dir schmeckt.

Viele liebe Grüße
Bernd

[stefaniemar]

Hallo Ihr Lieben,

mit Minze habe ich es nicht so.

Aber dafür kam meine Lieferung mit Olivenkraut und Knoblauchgras. Und ich muss wirklich sagen eine tolle Duftkombination im
Büro meines Mannes.   So schnell konnte ich gar nicht schauen, wie er mir behilflich war beim freiwilligen einpflanzen. Und jetzt kann alles
wachsen und gedeihen.

Vielen lieben Dank nochmal für diesen schönen Thread. So kann man wirlich öfter mal etwas anderes ausprobieren.

Olivenkraut und Knoblauchgras....guuuuuute Wahl, liebe Melanie!

[Simone K. Ammann]

Lieber Bernd,

danke für den Tipp mit dem Basilikumtee, kann ich mir
sehr gut vorstellen, dass er schmeckt.

leider hab ich heuer überhaupt keinen Basilikum in meinem
Kräutergarten, drum muss er bis nächstes Jahr warten.

Schönen Abend und weiterhin viel Freude und Genuss
mit deinen Kräutern

[Simone K. Ammann]

Hallo ihr Lieben,

hier mal ein Rezept über einen Kräuteressig mit Dost

Dost wird ja auch wilder Majoran genannt, davon ein paar
Stängel in eine schöne Flasche stecken und mit gutem
Apfelessig auffüllen.
An einem warmen, hellen Platz stellen, nach 4 Wochen
kann der Essig verwendet werden in Salatdressings oder
aber auch zu Linsengerichten etc.

Oder aber auch für Wadenwickel bei leichtem Fieber.
Dost wird in der Volksmedizin auch bei Krämpfen, Zahn-
und Ohrenschmerzen und bei Heuschnupfen verwendet.

Gutes Gelingen

[Simone K. Ammann]

Rosmarin wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd.
Ein besonderes Gewürz ist das Rosmarin-Zitronensalz.

Getrocknete Zitronenschale (bio) und getrockneten Rosmarin
mörsern und mit Steinsalz vermischen in ein sauberes und trockenes
Schraubglas abfüllen.
Damit kann man wunderbar Fisch-, Kartoffel und Tomatengerichte
würzen.

Ich wünsche euch einen guten Appetit

[berndh]

Liebe Simone,

eine außergewöhnliche Idee.
Das werde ich sehr gerne ausprobieren,
ich habe noch frischen Rosmarin.
Danke für die Anregung.

Einen erholsamen Sonntag und
viele liebe Grüße
Bernd

[Simone K. Ammann]

Anti-Stress-Tee
zu gleichen Teilen aus:
Lavendel, Passionsblume, Orangenblüten, Melisse,
Pomeranzenschalen, Rosenblüten

1 TL für 1/4 Liter kochendes Wasser, 5 Min. ziehen lassen.

[Simone K. Ammann]

Dostöl

ein paar Zweige Dost (wilder Majoran)
in eine Flasche geben und mit gutem
Olivenöl auffüllen, nach ca. 4 Wochen die
Zweige herausnehmen.

Kann zum Würzen und als Massageöl bei
Bauchschmerzen, Muskelverspannungen
sowie als Brustöl bei Husten verwendet werden.

Schönes Wochenende

[Simone K. Ammann]

Hallo ihr Lieben,

Herbstzeit - Erntezeit - Erntedank

Bohnensalat
Buschbohnen waschen und in Salzwasser mind. 15 Min. kochen, dann abschrecken
und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit  Essig, Öl, Pfeffer und
Bohnenkraut zu einem Salat anmachen.

Guten Appetit



Selleriesalat
Sellerie im Ganzen ca. 40 Min in Salzwasser kochen. Anschließend schälen, vierteln, in
Scheiben schneiden und diese dann nochmals in Streifen. In eine Schüssel geben, mit
Salz, Kurkuma, frischem Basilikum, etwas Essig und Öl abschmecken.

Guten Appetit

[stefaniemar]

Schön, dass Du diesen Thread nochmal ins Leben gerufen hast....das erinnert mich an eine interessante Seite, die ich Letztens gefunden hab....ich teile sie gern mit Euch:

http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/1...-l_35398_0



Danke für die supereinfachen Rezepte.